2年振り5回目の訪問となります。本日は、限定の昆布水つけ麺狙いでありましたが、やはり季節メニュー、終了しちゃったみたい。残念〜。

祝日ですが、通し営業は有り難い限り、午後2時14分に到着。待ち客10名程。回転は、素晴らしくいいです。

さらに、券売機が店前の小屋のような建物に移っており、2年振りの月日を感じてしまいました。古民家風の店内の動線も、見違える程にスムーズになっていました。

スピード配膳の「よしかわ」さん、本日も5分程で着丼。綺麗な色彩の麺顔(さいたまらしい)、うっとりしちゃいますね。

まずはスープ、4種類の煮干しを絶妙にバランス良く配合し、エグ味を抑え、旨味を最大限に引き出しております。変わっていない、ブレない姿勢です。

カエシの宮内庁調達のたまりしょうゆを使い、無化調での仕上がりではありますが、本日は若干の旨味が足らないような気がしちゃいました。

麺は全粒粉入りの加水率低めのパツンパツン食感のストレート細麺。煮干しスープとの相性も抜群であり、好みな麺であります。

低温調理の薄切りの豚レアチャーシュー、鶏ムネ肉チャーシューともに美味。
デフォルト(830円)でものっていますので、コスパは最高かも。都内で提供しようとすると、1000円超えの逸品だと思います。

三つ葉☘️もいい味変には欠かせないアイテム、厚切りのネギもいい感じ、味玉も最高レベルの仕上がりであります。

ただ、驚きは、残念ながらありませんでした。次回は、限定狙いで早めに来たいと思います。ご馳走さまでした。