２０２３年１１月２３日（木・祝）１７時４５分頃訪問。先客外待ち５人へ接続。

この日はお昼を取れず、夕方になって頂くことに。
右籾あたりにいたので、近くの龍介さんへ行ってみることに。
直売所で買い物をしてから到着すると、夜の部開店しており、にぎわっていました。
先に食券を購入し、外待ちの列に接続します。
順々に店内昇格し、テーブル席へ案内されました。
浅野店主さん中心に男女店員さんが切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は黒さつま鶏の清湯系のタイプ。
上品な感じですが、しっかりと鶏のうまみが伝わってきますね。
塩ダレもキレとマイルドさが調和している感じで、良いですね。
温度も熱々にしすぎず、一番うまみが感じられるような仕上げ方でしょうか。
実に美味しいスープです。


続いて麺を
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
茹で加減気持ち固めで、理想的な仕上がりですね。
コリコリよりもしなやかさ寄りに仕上げてくれている感じです。
麺量は１５０ｇ前後

具材はチャーシュー、鶏団子、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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肩ロースの釜焼きタイプ。
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２種類のチャーシューも相変わらずの一品ですね。

鶏団子も風味と食感がいいですね。
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メンマは穂先タイプが。
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刻み葱は青葱の細切りタイプで、きれいにカールしていますね。
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そしていつぶりでしょうか、和え玉も頂きました。
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早速まぜていただきます。
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ここで残しておいた味玉を割ってみます。
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見事な仕上がりで、とろんとした黄身が堪りませんね。

そしてご厚意で餃子も頂きました。
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美味しくいただき完食です。
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本店の黒さつま鶏、浅野さんが拵えると何だか一層美味しく感じますね。
また何年ぶりか、もしかしたら移転後初の和え玉も堪能させていただきました。
和え玉の方は、タレと香油が気持ち少なめですので、スープは残しておいた方が良いですね。
掛けていただくと、黒さつま鶏の極上スープと相まってとても良かったです。


ごちそうさまでした。