Item: タンタン
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。何年も宿題店のままでしたがついに行けました。八王子ラーメンを代表するお店ですね。

スープは動物系の優しい出汁に甘めのカエシが合わさった淡麗醤油清湯です。口馴染みの良いスープでくどさもないのでぐびぐび飲めてしまいます。刻み玉葱は風味が強くスープに絶大なアクセントを施しています。

麺は固めオーダーです。加水率低めのバキバキ麺で博多麺のような粉感を僅かに残すところが印象的でした。弾力が強くとても存在感がありますがかなり細めなのでスープに対して強すぎるという印象もなくちょうど良いバランスでした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！