18:10頃 初訪。

2023.10.12に新規オープン、ずっと気になっておりやっとのことで訪麺〜^^;
中浦和駅の東口北側階段を降りて徒歩1分。

先客3名、後客1名。
店内のタッチパネル式券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。

厨房内に店主さん＋ホール女性は新人さんかな?!2名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が「お疲れ様です！」の掛け声と共に到着し、一人乾杯〜♪
嬉しい赤星中瓶500円だったので、躊躇なく券売機のボタンを押せました^^;

厨房・店内共に広々とした明るい店内で、女性店員さんへ優しく丁寧に指導していました^^

着席後7分ほどで着丼です。
美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
プカプカと浮かぶ背脂はオイリー感は皆無で表層の煮干し油なのかな?!ニボの香りは思っていたよりも強くなく微かに香る程度で鶏ベースの出汁に乾物の旨味が重なった、尖りなく円やかな塩ダレが塩梅ジャストで合わさったバランス型のホッコリ優しい淡麗塩スープで…グビグビイケちゃいますね〜

先人の方々の情報によると村上朝日麺なんですかね?!
薄っすら黄色いストレート中細麺は茹で加減ジャストのムチプリッとした心地良い歯応えで、小麦の風味・スープとの絡みも良い美味しい麺ですね

豚レアチャーはスープの熱で火が通ってしまいましたが肉々しいもの、鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、穂先メンマはシャクシャク食感、味玉は黄身シットリドロリ状で白身純白でしたが程好く味染みており、何れも美味しい具材達でした。

シャキシャキの白ネギに柚子片が爽やかな香りでアクセント良く、最後まで飽きることなく食べ進め気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

黒・白・つけ麺も気になりますね〜

接客もキッチリ丁寧で好印象〜！
ごちそうさまでしたぁ〜♪