２回目の訪問｡
前回つけ麺食べてから早目の再訪｡
塩らーめんのレビュアー多くて迷ったけどやっぱり気になる黒を特製で選択｡券売機で食券買って前回と同じカウンター端席ヘ。

待つこと８分で着丼｡おお、すました顔のナイスガイ｡先ずはスープから。
椎茸の出汁と合わせて昆布のほか鰹節､鮪節など海産乾物の旨味が重なりあうベースに､数種類をブレンドしたという濃い口の醤油が香りと塩味､甘味を重ね合わせあっさりながら重厚感のある味わい｡

麺は中くらいの太さのストレートで､表面ツルリで食感モチっとしながら僅かにパッツンの要素も感じる"これしかない"と言う完璧な茹で加減｡香りも良くスープを纏い渾然一体を造り上げる。

特製にしたのでチャーシューは低温調理の豚が２枚と､これまた素晴らしいしっとり柔らかくジューシーな鶏が２枚、いずれも素材の味を感じる程度の優しい味付けで、この店のどのスープにも邪魔しない印象｡個人的には鶏の方が好き🎵豚チャーシュー好きの私でさえ旨いと思えるの今まであまりなかった。

メンマは極太短めの材木型と、柔らかく長い穂先タイプがそれぞれ２本ずつ。味付けも異なり食感と共に楽しめる。

ネギとカイワレは彩りと清涼感のアクセント｡
海苔は２枚、海産乾物系のスープと合わないハズがない｡
柚子は好きな人は好きなんでしょうね。個人的にはラーメン､つけ麺には柚子不要派なので、写真撮ってから丼外へ避難させました😅
あ、因みにから揚げにもレモンは絞って欲しくない派です(笑) だってせっかくの味が全部レモン味になっちゃうんですもの。

気付けば完飲完食でしたが必然ですね。
今日もごちそうさまでした。