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こちらのお店へ訪問しました。神仙出身らしいのですが神仙はフェスでしか食べたことがなく店舗未訪なのであまり味のイメージが沸いていませんでした。スープはとても濃厚でフルボディな味噌でとても美味しいです。動物系ベースだと思いますが重厚感があり髄まで染み入る旨味と味噌のコクが印象的でした。札幌系と似た味わいも節々に感じますが札幌系ほどオイリーではなくスパイス強すぎということもなく飲みやすさも兼ね備えています。柚子皮の清涼感もとても良く味に慣れてきた舌をリセットしてくれます。麺は加水高めの中太麺です。ややウェーブしており少し硬めに茹でられていてしっかりと存在感がありました。密度をしっかりと感じさせてくれる麺で強めのスープにしっかりアジャストしています。麺自体のバリューも高めです。美味しい一杯でした。野菜ジュースもサービスしてくれる健康志向なお店でした。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
めんま
ケンガク
A.U
DMAX
スープはとても濃厚でフルボディな味噌でとても美味しいです。動物系ベースだと思いますが重厚感があり髄まで染み入る旨味と味噌のコクが印象的でした。札幌系と似た味わいも節々に感じますが札幌系ほどオイリーではなくスパイス強すぎということもなく飲みやすさも兼ね備えています。柚子皮の清涼感もとても良く味に慣れてきた舌をリセットしてくれます。
麺は加水高めの中太麺です。ややウェーブしており少し硬めに茹でられていてしっかりと存在感がありました。密度をしっかりと感じさせてくれる麺で強めのスープにしっかりアジャストしています。麺自体のバリューも高めです。
美味しい一杯でした。野菜ジュースもサービスしてくれる健康志向なお店でした。
ご馳走様でした！