Item: 西町大喜 西町本店
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店へ訪問しました。富山ブラック発祥のお店らしいですね。

スープは動物ベースの出汁に濃口醤油を合わせて醤油清湯です。強めのカエシと粗挽き胡椒がブラック好きにはたまらない味わいを演出していて美味しいです。ここまでカエシ過多のスープを飲める機会もあまりないので嬉しいです。

麺は縮れのある太麺でしっかりとスープを吸っていますがクタることなく力強さを保っていて地力を感じます。食感も強めでスープのパンチとしっかり戦えるバリューを持っています。

メンマがスープ以上にかなり塩辛くてびっくりしました。
久々の富山ブラックを発祥のお店でいただけて嬉しかったです。
ご馳走様でした！