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85点
お持ち帰り中華そば＋チャーシュー増量（＋その他）[ラーメン/煮干し]
中華そば まるき（千葉県松戸市）Dr.KOTO

「お持ち帰り中華そば＋チャーシュー増量（＋その他）」@中華そば まるきの写真Stag Beetleさんからのサプライズお土産。退勤経路中、ご多忙の中お届けいただき御礼申し上げます。と言う事で、その翌朝に早速調理。ゆで玉子、ほうれん草は個別に用意し、白葱微塵切りは5倍くらいに増量して盛り付けた。
加熱前、白いラードの物量に怯んだものだが、豚骨、鯖節、鰹節などで重厚な出汁を採り、香る煮干で箸と蓮華の永久循環を完成させるスープを楽しめば、後は無心で器と向き合うのみ。ソリッドな旨味とビターな風味が堪らない。
縮れ中細麺は2分10秒程茹で、粘り腰と小麦の豊かな甘みが最高潮の状態。スープの風味を余さず纏い、啜るだけで渾然一体が成立。完成された調和だ。
久々に食べたチャーシューは、3年前より明らかに質が高い。柔らかく溶ける肩ロース。「まるき」かチャーシュー追加で、増量して楽しむべきだろう。

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投稿（更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件
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コメント

こんにちは。

まるきを自宅で味わうとはなんとも贅沢。
もちろん絶品炒飯も堪能されたことでしょう。

glucose | 2023年12月13日 08:22

こちら永福町系なんですよね。気になっております。
煮玉子までと思ったら追加されたのですね。
味わってみたい麺屋さんです。

虚無 Becky！ | 2023年12月13日 08:25

こんにちは。
お土産麺でも高評価ですね。
久々に店舗の方にも行きたいな。

kamepi- | 2023年12月13日 09:55

よか漢は

料理も上手いばい☆☆☆

アレもセットで作らんと(笑)

虎ん黄色 | 2023年12月13日 11:08

これ、お持ち帰りですか？？完全のお店での一杯かとおもいました。
盛り付けクオリティ、なんなら器含めて何て本格的な・・・。
すごいです。
お店でチャーハンと一緒に啜りたくもあります。

スージーのなのなQ | 2023年12月13日 14:01

どもです。
盛り付けのクオリティーが凄すぎます。
読むまで気が付きませんでした(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年12月13日 14:25

こんにちは^^

そう、お土産でも変わらず旨いんですよ。
今度はスタビーさんにチャーハン付きで
リクエストしてみて下さい😂

としくん | 2023年12月13日 18:15

おばんです。
翌朝に調理ということは自宅で朝ラーですか。なんとも贅沢な感じが(⌒∇⌒)

ちなみに今日は８月期限切れのソーメンを見つけ、朝ソーメンでした（笑）

すてぞー | 2023年12月13日 19:07

なんとお取り寄せの朝ラーですか。そして豊富なトッピングが用意されているところが流石としか言いようがありません。丼のセンスから盛付けまで､抜かりないあたり、さては一旗上げる気ではないでしょうね⁉️

硬め濃いめ | 2023年12月14日 00:24

元々は「こんどウチまで、まるきのチャーハンをUberして下さいｗ」と冗談で言っていた事が発端です。そういうジョークを敢えて真に受け実行に移し、相手を驚かせるのが好きな方ですので、実現の機会を常にご考慮いただいていたのでしょう。
そして、驚かせるクオリティは相手の想定より数段上を狙う。勉強になりました。チャーハンをUber希望したのに、中華そば（と追加チャーシュー）まで入ってるんです！
お土産をいただいたのが夕方で、チャーハンはまだ少し温かい状態。その夜、妻氏と山分けしました。レモンサワーが捗って仕方ありません。中華そばは、翌朝。一日と経たず、いただき物は全て平らげてしまいましたｗ
使ったラーメン鉢は、千段十草の奴で、お店だと結構定番ですよね。他に新古代波とかも持ってます。たまに浅草の合羽橋商店街に行きますので、専門店の小松屋さんには必ず立ち寄ってしまいます。
https://www.kappabashi.or.jp/shops/104/
本当は、もっとラーメン鉢の種類を増やしたいのですが、用途頻度収納など様々な面を考えると、四種類くらいが限度でしょうか。使わない物を所有するのはよう好かん性分やけんですね、物を増やすと言う事に対し、結構慎重なのです。

Dr.KOTO | 2023年12月14日 09:14

おはようございます。

今度は味玉も付けてやるぜ！

実はわすれてた (^^;

Stag Beetle | 2023年12月14日 11:19

続いてどうも～！

コチラのお店、毎年、今年こそと思っているんですが今だに行けてませんｗ
来年こそ半チャーハン付きですね。

バスの運転手 | 2023年12月14日 22:12

あざます！味玉もう旨いですからね。でも高くなるけん、お構いなく…でお願いします。

半炒飯は、いただいた当日に食べ尽くしてしまいましたｗ

Dr.KOTO | 2023年12月17日 09:53

Hola!
この料理。。お土産をご自宅での調理ですよね？？ヤバッ！
盛り付けがハイクオリティ過ぎて、目を疑ってしまいました。器のセンスも流石です。
食欲をそそられました。。
あー！食いてぇ。。🤤

⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年12月17日 23:03

自宅です。もう少し大きめのラーメン鉢を使うべきだったかもですが、パンパンに入ってる感があって、盛付けしながら「これはこれで悪くないな」と思いましたぜ。

Dr.KOTO | 2023年12月22日 08:17

KOTOさん、こちらのラーメンを知らないのですが、まず何よりもお店の様な仕上がりというか見た目に驚愕です💦

脂漏性皮膚炎 | 2023年12月25日 02:00

わりとポイポイ載せただけ…って感じなんですが…つまり、スープやチャーシューの質感、ラーメン鉢のお陰でいい感じに見えてるだけです！ ｗ

Dr.KOTO | 2023年12月25日 19:05