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90点
★＜9th Anniversary＞赤城牛の牛スジとオリーブいり[ラーメン/塩]
煮干そば 流。（東京都北区）40Clockers

「★＜9th Anniversary＞赤城牛の牛スジとオリーブいり」@煮干そば 流。の写真★味玉🥚¥150

丁寧に抽出された群馬県産赤城牛のコラーゲンがふんだんに凝縮した牛すじダシに雑味は皆無で上質なオリーブいりこ出汁のclearな旨味🐟淡い塩ダレの円やかさが温度低下でコクが増し黒胡椒＆白胡麻のaccentが際立つ清湯Soup🥢柔らかな肉質に軟骨のコリっとした食感が楽しめる下味の付いた牛スジ肉🥩edgeを効かせシルキーな麺肌に啜り心地良い自家製平打ち中細S麺がfitする牛肉を使い挑戦した新たなる周年の一杯😋

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