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日付：2023/12/05価格：¥1,200麺：22スープ：21具：22バランス：22コメント：鶏油がたっぷりと浮いている美しい黄金色のスープで、水鶏系のような旨さと、醤油のバランスの良さを感じさせられる美味しさでしたが、個人的には、鶏油が強過ぎる感じでした。全粒粉の中細ストレート麺は、つるん、もちっ！とした食感で、ここで鶏油が活きているのか、スープをしっかりと纏っていて、気持ちの良い麺の美味しさが演出されているように感じました。チャーシューは、厚めにカットされた低温調理されたと思われる肩ロース（かな？）は、ブラックペッパーが効いていて、メチャメチャ好みの味、食感でした。燻製の香りがするのも美味しさに繋がっているんだなぁと、改めて認識出来た感じ。ワンタンは、大きめの肉餡が魅力的。皮も麺と同様にモチッとしていて気持ち良い。とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。
HKRamen
黄門チャマ
SARU
価格：¥1,200
麺：22
スープ：21
具：22
バランス：22
コメント：
鶏油がたっぷりと浮いている美しい黄金色のスープで、水鶏系のような旨さと、醤油のバランスの良さを感じさせられる美味しさでしたが、個人的には、鶏油が強過ぎる感じでした。
全粒粉の中細ストレート麺は、つるん、もちっ！とした食感で、ここで鶏油が活きているのか、スープをしっかりと纏っていて、気持ちの良い麺の美味しさが演出されているように感じました。
チャーシューは、厚めにカットされた低温調理されたと思われる肩ロース（かな？）は、ブラックペッパーが効いていて、メチャメチャ好みの味、食感でした。燻製の香りがするのも美味しさに繋がっているんだなぁと、改めて認識出来た感じ。ワンタンは、大きめの肉餡が魅力的。皮も麺と同様にモチッとしていて気持ち良い。
とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。