西調布の課題店

三鷹で朝ラーし、店を出たのは9:00頃。
まだ昼の部までは時間があるので、もう１杯朝ラーしてもいいかなとは思ったが、次回のために温存。
大きく移動し、ちょっと余裕を持って昼の部といこう。
次に選んだのは、西調布にあるこちら。
夏、近くの「一番だしラーメン しんせん」さんに来た時に連食したかったのだが、夏の暑さを避けるために夜営業のみだった。
今は昼営業も再開した。
愛猫家としては、何としてでも来たかった。

JRのフリー切符を利用しての麺活。
最寄駅は、京王線西調布駅だが、時間に余裕があるので、JR南武線矢野口駅から歩いてみた。
2.2km、徒歩約30分。
天気もよく、多摩川の上を抜ける風も爽やか。
平日は、朝から夜まで仕事場なので、すごく開放された気分。

店に到着したのは、開店25分前。
既に待っていた２人の中年ご夫婦の後に続く。
しかし、後続は１人、シャッターは計４人と、それほどの並びではなかった。

出迎えたのは、ちょいヤンチャそうな男性。
あれ、女性店主の店じゃなかったっけ？と思ったが、女性もちゃんといた。
調理は女性。
間違いなくこちらが店主さんだ。
男性は旦那様かな？という雰囲気。

券売機はなかったので、順にカウンター席へ。
高台にはお金を置くトレーがあり、前払い方式。
メニューは、醤油と塩の二本立て。
味玉増しメニューはあるが、特製等のチャーシュー増し設定はない。
デフォの塩を選択。
１軒めでは飲めなかったので、缶ビールもお願いした。
900円＋500円、計1400円也。

ビールはお好きなのをどうぞとのことなので、冷蔵ケースへ。
「スプリングバレー」、「インドの青鬼」、「水曜日の猫」等のクラフトビール系が揃っている。
猫繋がりで、「水曜日の猫」にしようかとも思ったが、飲んだことがあるし、隣に並んでいたこちらの缶の美しいカラーに何となく惹かれる。
「ASAHI WHITE BEER」。
国産大手メーカーだが、飲んだことないし、夕暮れから夜に移る時間帯の幻想的な空を表現した缶のデザインが、こちらの店に合っているような気がした。
グラスも一緒に冷やされているのが嬉しい。

注いで飲んでみると、実にフルーティーで爽やか。
クラフトビールの癖や重さは全くなし。
これは女性にもウケるビールだろう。
見た目おっさん、心は乙女の私も気に入った（笑）
缶ビールでワンコインはちょっと高めだが、コンビニでは売ってないビールだし、つまみも出されたので不満はない。
https://supleks.jp/img/stored/huXCGPgQ2eirySpYBbc0Co65s8KtwZkf
お通しは春菊のお浸し。
実にヘルシー。
春菊の香りもこのビールに合っている。

女性店主の麺上げ。
菜箸で麺を高く持ち上げ、平ザルの上に揃えて載せる技術は修業店譲りなのだろう。
お見事。
注文＆会計から７分で提供されたのは、実に美しいビジュアルの一杯。
特製がないのも何となく納得。
この美しい麺線が隠れ、完璧なビジュアルが崩れてしまう。

麺は、低加水の細ストレート。
軽い粉っぽさもあるパツパツはあまり得意じゃないのだが、このらーめんには絶対これ！というような説得感がある。
出口製麺製だとのことだが、美味しい麺だね。
スープは実に滋味深い旨味のある塩清湯。
アニマルオフと聞いていたので、もっと節や煮干しの匂いがくるかと思ったが、鶏清湯じゃ？と思うほど魚っぽい香りは来ない。
煮干しも頭やワタを処理するとこんな感じになるのかな？
香味油は煮干しとオリーブオイルとのことだが、それもニボニボしていない。
旨味だけ抽出した感じが、実に素晴らしい。
動物至上主義者だが、これは気に入った。
具は、小松菜、鶏団子、ボール状の揚げ物、チャーシュー。
ねぎは載らないんだね。
小松菜は色よくシャッキリ仕上げ。
鶏団子は、鶏のムネ挽肉を使用していると見た。
脂が少なくヘルシーな感じ。
ボール状の揚げ物はしんじょを揚げた感じでフワッとやわらかい。
麺友さんも褒めているが、これは確かに美味い。
すり身に野菜かな？
鶏団子とこの揚げボールは「月」を表しているんだろうなと。
月と水面に映った月とか。
チャーシューは焼き上げられた豚肩ロースをカットしたもの。
それほど大きくなく、増せないのが、女子の感覚。
そのセンスに同意。
麺量へ130gくらいかな。
大盛設定も替玉もなし。
足りない方は「猫まんま」か「猫TKG」をどうぞ。
固形物完食。
あ、卓上の玉ねぎ胡椒を使ってみるのを忘れた。
スープにちょっと入れて飲んでみる。
おっ、激変して面白い。
でも、私は胡椒は敢えて入れない派なのでまあいいか。
体にちっとも悪くなさそうなので、スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

実に美しく仕上げられた乙女な一杯。
私の中の、美しい物を愛する心が、呼び起こされる感覚。
二郎のような男の欲情を満たすような一杯も、懐かしさを感じるノスタな一杯も、塩気と動物の旨味、そしてライスというような家系も、それぞれに魅力的だが、男臭いラーメンとは真逆の、こんなラーメンにも惹かれる自分を再発見。
カッコよく生きたいという気持ちの延長なのかな。
夜は限定も出しているようだ。
機会があったら是非また。