２０２３年１２月８日（金）１０時半頃訪問。

この日はお昼を食べ損ねてしまい、夜も遅くに漸く食事タイム。
安定の２４時間営業の山岡家さんへ行ってみることに。
忘年会帰りの団体客がいて、にぎわっていますね。
入店するとハイテク券売機で食券を購入します。
久々にがっつり気味な気分でしたので、辛味噌のチャーシューとネギマヨチャー丼も。
辛さは中辛を指定しぽちっと。

カウンター席で食券を渡す際にお好みをコールします。
麺固めの油多めをお願いしました。
丁度交代時間帯だった様で、店員さんは６人くらいで切り盛りされていました。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
共通のベーススープはまずまずと言った感じ。
今回は中辛指定ですが、いつもより幾分辛さが強めの印象。
唐辛子パウダーらしき材料が切れて、新しく補充されていた感じで
少し多めに入れてくれた感じでしょうか。
心地良い辛さとスープのうまみが堪りませんね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレートタイプ。
茹で加減指定通り固めで理想的な仕上がり。
いつもの短めの麺で、辛味噌には固めが合う感じがします。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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しっとりと柔らかく、良い仕上がりですね。
増して正解でした。

ほうれん草は今回は増さなかったのでデフォルトで。
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デフォルトだとやはり量が少なく、寂しい感じ。

刻み葱は青い部分が小口切りにされています。
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板海苔はしっかりしたタイプが３枚乗っていました。

そしてネギマヨチャーシュー丼。
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牛久一号店のきれいなマヨビームには及びませんが、しっかりとマヨ多め。
細かく刻まれたチャーシューに少しタレもかかて最高ですね。

最後の方はスープをかけて頂きました。
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美味しくいただき完食です。
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深夜に頂くラーメン、お昼抜きだったこともあり、沁みる感じでした。
辛味噌の辛さも気持ち強めで程よい刺激も食欲をそそりますね。
ネギマヨチャー丼はマヨでマイルドですし、交互に頂くのがいいですね。
今回もしっかりと来店ポイントを頂き、少しずつ貯まってきました。


ごちそうさまでした。