どうも、さぴおです。

■むかん系列3号店！初台の地に新店オープン！！

本日紹介するのは『むかん 初台』さん。
こちらは中野坂上にある『むかん』さんの3号店。
こちらの系列は2号店の五反田の『無冠』さんは現在並べば食べられますが
本店も初台店もいずれも予約必須。
営業日当日のAM10時に予約受付開始。
だいたい1分以内にはすべての枠が埋まる激戦。
飯田商店レベルの予約難易度です。
とはいえ、予約は営業日ごと+予約手数料なし+キャンセル無料と
使い勝手のいい予約制度でしょう。

何度か挑戦してやっと予約合戦を勝ち抜け予約枠を勝ち取ります。

予約時間の約10分前には訪問してほしい旨が旧Twitterにpostされています。

場所は初台の商店街の只中にあります。
Kitchen GATEという施設の中…なんですが
『え？ここでいいのかな？』と恐る恐る入ります。
施設手前では焼き菓子が販売され、奥にはおもむろにカウンター席が。

勝手が分からず店内奥に進むと
『予約のお客様ですか？』と声をかけられる。
応えると店内奥の券売機へと案内されます。

らーめんメニューは牡蠣塩ラーメン　800円一択。
サイドメニューに肉丼300円。
トッピングは味玉100円。

これしかありません。
牡蠣塩ラーメン　800円+肉丼300円　計1100円。

厨房は店内奥にありカウンターに通されると調理の様子が分からず。
ただ、厨房には本店店主さんがいたかと思います。

提供は順調です。

提供時に一人ひとりに山椒による味変を勧めておられました。

●実食
スープからいただくと牡蠣とが爆発！
牡蠣の風味も濃く、ニンニクの元気で腕白は風味がグイグイやってきてインパクト抜群。

この牡蠣のアヒージョ戦法+牡蠣の滋味深さは反則的な美味さ。
ちなみに食後には相当ニンニクの香りが残るので要注意です。
普通に二郎でニンニクマシマシくらいはヤッテます。
スープ表層にはそこそこ仕上げオイルがありますが、クドいことはありません。

後ろのカップルが『あー…最高。飲んだ次の日に食いたい』と言ってました。
牡蠣に利かせ方はその通りに思いましたが
ニンニク効きすぎてない？

麺は細麺ストレート。
小麦感のあるパツっとしたしなやかさがありますね。
啜ればニンニクの香りが立つというもの。

トッピングは低温調理の豚肩ロース、ガングロメンマ、青ネギ、牡蠣アヒージョ。

さくっと完飲完食へ。

なかなかクセになる牡蠣塩ですね。
徐々にメニューが増えるよう。
個人的には中野坂上もこちらも同程度の距離なので新メニューの追随はしやすいかな。

新メニューが早速楽しみです。

ごちそうさまでした。