どうも、さぴおです

【ほんの出来心でございます…】ハナイロモメンが出来心で作った丸長インスパイア！

本日紹介するのは『でき心』さん。
こちらは吉祥寺で二郎系ラーメンを提供している
ハナイロモメンさんの丸長ブランド。

付け焼刃の知識ではありますが捕捉します。
花色木綿はオチによって演目名が変わり、別名は『出来心』となります。
出来心で丸長インスパイアを作られたのでしょうし、
既存の店名にも合致していて、センスある屋号に思います。

実は1度訪問してその時は店主(長？)さんが骨折して休業期間でした。

満を持しての再訪問。


開店時間ややすぎて先客4名。
口頭注文、後会計ですね。

■メニュー
・つけそば　900円
麺メニューは一つでトッピング違い。
ほかにも生ビールから瓶ビールも。
おつまみチャーシューメンマというメニューもありますから
ビールをやっつけるのに最適でしょう。

スタッフ2名。
女性スタッフがタイミングを見計らってスープ割りの有無を確認したりと
配慮が見える接客です。
ジョッキに麦茶が注がれたのお冷代わり。
このワイルドさがいいですねぇ。

先客はすでにビールをヤッテいる方もおられますね。

テボにて麺を上げ、水洗いを施せば配膳です。

●実食
つけダレはアマジョッパ！！
醤油ダレと甘さの輪郭ビンビンに聞いてて
舌に突き刺す美味さがありますね。
そこに一味をバチバチに聞かせていて、しっかりと辛みを醸成。
インパクトある味わいに仕上がってます。
これは想像ですが恐らくチャーシューの煮汁や醤油ダレなども入っていてコクも十分。
懐かしもインパクト抜群！味わいも太い美味さがありました！
懐古な丸長インスパイアのならず、見えない部分でぶ厚い美味さがあるように思いました。

麺は中太つるつるの中太麺。
表層がつるりとｓいて噛み締めればモチ感のある麺ですね。
印象に残りにくい麺ではありますが、
じゃあ別のものに正解があるのか？と言われると分かりません。
これがスタイルの則った麺なのでしょう。

チャーシューはジュっと醤油ダレが染みててショッパめ。
けど、それが美味いし僕は好きなやつ…。
うーーーん、この塩気をビールで流したい…

スープ割りは節が膨らんでのバック。
僕は不勉強故、知らなかったのですが
麺皿の上に、つけダレを乗せて渡すと、そのまま返してくれるらしい…
それが丸長の所作とは露知らず。
人生はまだまだ勉強ですね。

丸長を強くリスペクトしながら
細部に現代ブラッシュアップを施したような一杯に大変満足です。

さくっと完飲完食へ。
冷製に考えて結構辛いし、そもそも塩分が高いので心配ですが、つい出来心で。

ごちそうさまでした。