麺処にぼし香さんへ訪問です。
此方は丿貫のエリアマネージャーだった方の独立店、期待が高い。
本日から夜営業開始とのことでお邪魔しました。

17:50到着
外並びはありませんが、満席で1番手に接続です。
入口に少し入りましたが、夜は券売機では無く現金もしくはpay payの支払いみたいです。
外待ちの間に壁の案内を見ると「夜営業は酒BARスタイルなので、ラーメンだけを食べに来てる方にも、お酒🍶をお勧めすることがあります。みたいな事を書いてますね。😏お酒も美味しそうですね。
ガラス越しに中を覗くと、もう食べ終わってる感の人が席を立たないので、恐らく和え玉待ってるんですかねぇ。
和え玉は回転悪いんですよね。

18:00 店内へ案内されます。
カウンターは12席位かな？
隣りの両二方は麺は頼まず、一品料理でお酒🍶を嗜んでおりますが、自分はブレずに麺Only！
ふと思ったが和え玉だけ頼むのもありなんかな？(＞_＜)ｲﾔｲﾔｲﾔ
それは良心に苛まれるので「濃厚煮干し￥1,100」と「背脂和え玉￥400」をオーダー！
一緒のタイミングで着丼をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は4名体制
ロットは2杯かなぁ、回転は良くない感じ。

18:09 着丼
和え玉は同時でお願いしましたが、「和え玉は少し待って下さい！」と言われたので待ちますよ。
直ぐには出て来ない雰囲気だったので濃厚煮干しを頂きます！
花ロール巻きにしたスライスレアチャーとタマネギのシンプルなトッピング。
花を開いてみましたが、丼の2/3は埋まる大きさ、丿貫と同じだなぁ。
麺は中細のストレートのズルパツ、申し分ございません。
スープは色からはグレーに濁ったドロみたいなんですが、サラッとしたパシャスープの酸味と苦味が少し感じますね。
ほぼ、麺を食べ終わった位で、やっと和え玉の着丼！
麺顔はタマネギ、岩海苔、背脂が乗っております。背脂は余り濾してないので粒が粗め。
丼底にタレがあるので絡め混ぜて、ひと啜りするとツケダレが美味い😋タラコっぽい？背脂粗め加減も良くて
ぉぉっ･:*+.\(( °ω° ))/.:+ぉぉっ！
濃厚スープに入れるのは、勿体無いかも…。
和え玉3種あるんで、マジ「和え玉3種盛り」￥1,300良いかも。🦆
流石にダメって言われそう…。

18:26 完食
美味しかった。
隣りの方のおつまみ3種盛りに鯖の刺身がありましたね。
刺身が出て来たのは驚いた∑(ﾟДﾟ)
そう言えば札幌の丿貫さんもお酒🍶飲めたよな。
系列は酒好き多いのかな？
混まない時に、また来てみたい。
ご馳走さまでした。