一周年を迎えて、ブラッシュアップ・リニューアルした一杯だった～！の巻

12月中旬の週末、お昼に訪問。先客3名、後客2名。

「SPA＆ごはん ゆるうむ」でのサ活前にこちらへ。
12月12日で一周年を迎え、それに伴い商品をブラッシュアップ、リニューアルしたそうです。
これまでの醤油清湯4種・油麺から、鶏醤油拉麺・濃厚鶏醤油白湯・鴨醤油拉麺・油麺に変更です。
確かに選択肢が増えて良いと思います。
タッチパネルで、鴨醤油、唐揚げ、和え玉 もポチります。
お冷やが到着します。
2杯目以降はセルフですが、十分なサービスです。

少しして、着ラー。
それではスープから。
2種類の脂を合わせたという香味油のコクに旨味が強くてキレもある醤油タレの塩気、穏やかながらも充分な鴨が感じられます。
拘りの醤油タレの主張が強めですが、鴨感も充分だと思います。
以前は旨味が補足されてそうだったけど、このスープは無化調では…
旨味は前回の方が濃いのですが、より醤油タレや出汁の輪郭がはっきりとしています。「麺処学」の頃を思い出すスープですね。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを麺のザラツキと束になって拾い上げ、ムチパツな食感。
もう少し細くても…と思ったけど、小麦の凝結感があって、食べ応えも充分です。
麺量は体感150g程度。

具は鴨チャーシュー、鶏ムネチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、紫玉ネギです。
鴨肩ロースチャーシューは醤油タレが肉の旨味と入り交じり、妙に旨いです！
因みに鴨は、かすみがら市の西崎ファームのをご使用とか。
鴨の飼育30年以上で、完全放し飼いだそうです。
鶏ムネチャーシューはサクッと淡白。
味に鴨との対比が感じられて、美味しいですよ。
穂先メンマはシナコリシャキ。
ネギ類は彩りも良くて、シャキシャキ。
３個頼んだ唐揚げは、大きい～。
ガリカリな衣に醤油味の鶏モモ肉はジューシーさも有ります。
でも、先日食べた「ミートセンターはしもと」の唐揚げは美味しかったなぁ…

「和え玉呼び出し」ボタンをポチります。
少しして、着ラー。
事前に麺には油・醤油タレが絡めてあり、刻み鶏肉、黒バラ海苔、刻み玉ネギ、青ネギが載っています。
お腹が一杯だったので、食べきれるかが心配でしたが、麺量は少な目だったので、美味しく食べきれました。

因みに知り合いが食べた濃厚鶏醤油白湯は、会津地鶏の親鶏とつくば鶏をこれでもか！と強火で炊き上げた、濃厚な一杯だったようです。

あっという間に完食。
醤油清湯に特化したメニュー構成から、一周年を迎えて、ブラッシュアップ・リニューアルした一杯でした。
メニューの選択肢が増えて良いと思います。
採点は一周年＋１。
ご馳走様でした。