2023年12月14日訪問

この日は三鷹で、ラーメン百名店にも選出されている【ラーメン健やか】に行き、こちらのお店は醤油・塩・煮干し・つけ麺とそれぞれのメニューが高評価なので悩みつつも、《塩ラーメン》をチョイスしていただきました🍜

店主さんが流れるように調理する姿をカウンター席で眺めていたところに提供された一杯は、見た目からして整ったビジュアルであり、スープは動物系と乾物類から丁寧に作られていてしっかりした旨さがある中に、アサリを使っているという旨味が特に印象的なベーススープで、そこにこちらもこだわりのブレンドがされているという塩ダレが合わさることで、スッキリしていながらも重層的でウマーイなスープになっており、そんなスープに入る麺はプツリと歯切れの良い食感が特徴的な自家製麺が美味しくてスルスル入ってしまうのと、トッピングとして乗る低温調理で作られたチャーシューはレアな段階でも美味しいし、スープに浸しておくことで熱が加わりブリブリになってから食べてもまた違った旨さになるし、一杯のトータルのバランスとしても美味しくて「さすが4年連続でラーメン百名店にも選ばれている人気店だなぁ」と納得の、ウマーイな一杯でした🤤