さんじ さんへ訪問です。
三ツ輪のお店に伺う予定でしたが、厨房機器が故障して夜営業は大丈夫だったはずが…。急遽臨休(//∇//)ﾏｼﾞｶ
設計変更で大分前からの宿題店だった さんじ さんへお邪魔です。

19:38 到着　外並びはありません。
入店して1席空いていましたので直ぐにカウンター席へ案内されます。
オーダーは「crazy clab」￥1,200をお願いしました。
店員さんから「別皿でニンニクつけますか？」
当然「お願いします🤲」と回答。
着丼を待ちます。

厨房は2名体制
カウンター9席

19:44 着丼
レアチャーとネギがドンッと乗っていて、シンプル。
レアチャーを捲ると刻み玉ねぎがあって、良いアクセント。
表層に膜が張っていて、油がどっぷりのオイリーではありませんか。
豚に魚介に蟹出汁のスープでベースは豚骨ですが、どれがベースかわからないくらいのバランス。
カエシはキリッとしていて、最初は良い塩梅でしたが、食べ進めるとジワジワ塩分が推して来ますね。
麺は浅草開花楼の粗めの細麺ストレート硬めでパツパツ、この麺だと濃厚煮干しも美味そうだな。
後半はニンニクと投下して、オイリージャンクで投了。

19:51 完食
美味しかった。
麺量は少なくコスパ高の印象、和え玉ありきなんでしょうね。
隣の常連のお兄さんが店主さんに持ち込みのTKMの申告をしてましたね。
和え玉に入れるのね。(´-ω-`)店主さんは仕方ねえなぁ〜って感じでしたね。
次回は濃厚煮干しを食べてみたい、煮干しもワイルドオイリーなのかな？
ご馳走さまでした。