２０２３年１２月２３日（土）　１１時３０分頃訪問。先客中待ち２人。後客多数。

この日はいつもツイッターでいいねしてくれている三極志さんへ初訪問。
ラーメン番組でも紹介されたことがあり、その時はギャル曽根さんがうなぎの乗った二郎系を。
週替わりとかで、変わり種系の二郎系も提供してくれていますね。
実は家を出るのが遅くなり、目当ての電車の一本後になってしまいました。
ので、開店時間帯には間に合わず。

入店すると右手の券売機で食券を購入します。
しばし中待ちしていると、空いた席に案内されました。
店主さんと女性店員さんが見習い中の方も含め３人の４人体制。
とは言え、店主さんは色々教えたり、指示したりしながらで大変そうですね。
コールは野菜増しで、ニンニクとアブラは普通でお願いしました。
そして待望のご対麺となりました。

チキンがどーんと立っており、爽快な感じですね。

チキンを一旦避難させて、まずは標高のチェックから。
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野菜増しにしたので、中々の標高ですね。

では早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
少しさらりとした感じですが、程よいうまみのある美味しいスープですね。
直系二郎や二郎系のスープと比較しても、少し独特な感じでしょうか。
ただ、癖も強くない為、食べ手を選ばずに美味しくいただける感じですね。
塩分濃度も程よく、しょっぱすぎない感じもいいですね。

続いて麺を。
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極太麺は加水率中くらいの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減やや高めで、噛み応えも良く、美味しい麺ですね。
この手の麺であれば、是非麺増しすべきでした。
デフォルトの麺量は２４０ｇとのことです。

天地返しの様子。
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具材は、チャーシュー、チキン、ミンチ、もやし、キャベツ、ニンニク、アブラ。

チャーシューは豚のバラロールタイプ。
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きれいに丸く仕上がっており、タレが染みていていいですね。
端豚のところは、少し直系が小さい分、倍の厚さに切られていました。
増したので、３枚とボリューム満点ですね。

そしてチキン。
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丸ごと１本乗っており、ビジュアル最高ですね。

ただ、食感固めで、独特の香りと風味は少し苦手でした。

ミンチはミートソース系の味付けで、美味。
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野菜と一緒に頂いてもいいですし、スープに融合させてもいい仕事をしてくれますね。

野菜は結構クタ系な仕上がりで、個人的好みな仕上がり。
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強いて言えば、少し熱が取れて冷め気味なのが残念。

ニンニクはジューシーな感じで、全体に馴染ませるとブーストアップしますね。
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美味しくいただき完食です。
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平打ちのうねりを伴う自家製麺がとても好みで良かったですね。
また、ミンチの味わいが良く、融合させて変化を楽しめるのもいいですね。
色々な具材をトッピングされたり、探求心と言いますか、冒険心と言いますか、
楽しませてくれる面白いお店ですね。
早く右腕になる方が入られて、軌道にのるといいですね。
アルバイトの女性スタッフも一生懸命頑張っている様でしたので、今後の活躍にも期待です。


ごちそうさまでした。