2023.12.27（水）晴れ　初訪問　11:31入店　先客4 後客5　11:36提供

タンメンを求めて訪問。
入店して入口付近のカウンター席に着席。
壁に貼ってあるメニューからタンメンを確認して口頭で注文。
女将さんからグラスが提供。
卓上には2Lのペットボトルにお冷やが入っていてセルフ式。
約5分程でカウンターの高台越しから提供です。

麺は縮れ中太麺。
外にある麺箱は「げんこつ家」、店内にある麺箱は「大井製麺」。
地元の品川区二葉にある大井製麵の麺を使用でしょうか？
麺の茹で加減は柔め。
噛むと柔らかいが、心地良い弾力感も健在で食感は良好でした。
具材は豚肉、キャベツ、モヤシ、人参、玉葱、キクラゲで構成。
肉や野菜などの具材は軽く炒めてから、スープで煮込んで仕上げられる。
肉は少なめ。野菜はモヤシが多めだが適度な量。
キクラゲは乾燥キクラゲ。
水からの戻し具合がやや甘め。弾力感と固さがありました。
スープは茶濁感のある塩味。
出汁は鶏ガラと香味野菜が中心。
化調の他にも鰹をベースにした顆粒の「ほんだし」が入るのか鰹の旨味が強いですね～
塩分は丁度良い塩梅。
油分は大人しめ。サッパリとした味わいに仕上げられてました。
店内は年季が感じられるが清潔感は皆無。
接客は普通。
お店は店主さんと女将のお二人で切り盛りされるので、歯車が合わないと軽い口喧嘩はお約束！！
タイミングを見計らって、一言かけてカウンター越しから食後の食器を返却すると凄く感謝されました！！
次回はお腹を空かせて半チャーハンとのセットメニューを頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！