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「DURAMENTEI」さんに行ってきました。最寄駅は亀戸。お店には平日の13:06着で先客1組2名という状況。「たんたん亭＠浜田山」を祖とする系統は、大別すればそこから「かづ屋」と「八雲」に広がり、そこから派生したお店も含め「たんたん亭系」というジャンルと呼ぶのだそう。こちらの店主は「八雲＠池尻大橋」出身です。肉・海老ワンタン麺 白（1,150円）･･･出身である八雲よりも上品で今っぽい感じ、たんたん亭と比べてしまうと別物な仕上がりです。ベースは魚介と鶏、魚介のうま味を丁寧に抽出したスープに鶏でコクと深みを与えている感じ。湘南ラーメン食べ歩記 / DURAMENTEI＠亀戸http://gotti-k5.seesaa.net/article/501130447.html
ごっち
story
しゃとる
Dr.KOTO
Stag Beetle
「たんたん亭＠浜田山」を祖とする系統は、大別すればそこから「かづ屋」と「八雲」に広がり、そこから派生したお店も含め「たんたん亭系」というジャンルと呼ぶのだそう。こちらの店主は「八雲＠池尻大橋」出身です。
肉・海老ワンタン麺 白（1,150円）･･･出身である八雲よりも上品で今っぽい感じ、たんたん亭と比べてしまうと別物な仕上がりです。ベースは魚介と鶏、魚介のうま味を丁寧に抽出したスープに鶏でコクと深みを与えている感じ。
湘南ラーメン食べ歩記 / DURAMENTEI＠亀戸
http://gotti-k5.seesaa.net/article/501130447.html