昼休みに用心棒さんに初訪です。ﾗｰﾒﾝかまぜそばで迷いましたが、下調べで評判の高かったまぜそばを注文です。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾔｻｲ増し、黒脂増し、ｶﾞﾘﾏﾖ増しです。ｺｰﾙはｼｮｳｶﾞ、辛揚げです。卵黄は抜きでお願いしました。

彩りのあるﾄｯﾋﾟﾝｸﾞと盛りで食欲をそそります。
黒脂は別皿で提供されました。
ﾔｻｲは100%ﾓﾔｼですが、ｼｬｷ感のあるもので、美味しいですね。ｶﾞﾘﾏﾖやﾀﾚを絡ませながら、ある程度食べた後に麺と具材を混ぜ合わせます。具材は青ﾈｷﾞ、刻みﾀﾏﾈｷﾞ、花鰹など、いろいろ入ってますね。黒脂は冷たい状態で、提供されたこともあり、やや香りは弱めでした。
ﾀﾚは甘みのあるやや和ﾃｲｽﾄの旨味の醤油ﾀﾞﾚで、麺との絡みも良く、旨いですね。いわゆる油そばのような油っぽさはなく、汁多めのﾀﾚｿﾊﾞのような味わいです。
ﾁｬｰｼｭｰはｺﾛﾁｬｰﾀｲﾌﾟで、あまりﾎﾞﾘｭｰﾑはありませんが、柔らかくて美味しいです。

麺は平打気味の極太縮れ麺で、固すぎない程良い歯応えで旨いです。

後半はﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰや一味でｱｸｾﾝﾄを加えながら完食です。美味しかったです。