※新店情報なので優先してアップします✨
こちらはあの固定の店舗を持たない孤高の麺職人のGURU GURU SIROHEBI NOODLEが完全会員予約制で営業するお店です。

完全に会員予約制なので事前に日にちと時間を予約しての訪問になります。場所は西武新宿線の小手指駅から徒歩10分くらいでしょうか。場所もシークレットなので、グルグルシロヘビヌードルはなれバーの会員限定のお店となります。

ラーメン研究所は、店主さんの試作料理や創作メニューを中心とした。美味しいお酒と美味しいつまみと楽しい会話と音楽を楽しめる素敵な空間です。

まずは赤星で乾杯です🍻
お酒にぴったりな店主さんイチオシのツマミを頂きながらビールに日本酒にハイボールと美味しく楽しみながら会話も弾みますよ〜♪

〆はやっぱりラーメンですよね。
この日の研究ラーメンは、伊勢海老ラーメンでした。

スープは、伊勢海老からしっかり出汁を取った濃厚な海老味噌スープで海老の香ばしい香りとコクがいい感じ。

麺は、自家製の極太手揉みのピロピロタイプ。
伊勢海老のスープをしっかりと持ち上げて超旨い。

具は、ネギ、三つ葉。豚チャーシュー。
〆のラーメンですが、まさかの伊勢海老でびっくりです。

2023年もいろいろと美味しいラーメンご馳走様でした😊 来年もよろしくお願いします。
2024年に新たにスタートする西所沢での昼営業も楽しみにしてますね。