vye04005
コメント
魚介系のあっさりラーメン、日本海の豊富な海の幸を想起するに、多くのお店で提供されていてもおかしくないと思うのですが…何ででしょうね、文化の生い立ちを追い掛けたくなります。しませんけどｗ
そういや福岡も玄界灘含めた海の町なのに、何故か豚骨しかありませんでした…今は多少異文化のラーメンが受け入れられているようですが、本当に豚骨しかなかったんですよ、昔は。100軒中98軒は豚骨、そんな感じでしたｗ
Dr.KOTO | 2023年12月31日 15:01Dr.KOTOさん、明けましておめでとうございます。
鳥取市はラーメン不毛の地です笑
関西の影響受けた店が多いし、麺類はうどん文化なのかなと（素ラーメンもうどん出汁）
そんな中、ここは名物になるラーメンを作ろうとあご出汁を使ったらしいです
ここまで人気があるのに後続のお店や似たお店が出来ないのは人が少ないからかもです笑
倉吉市～米子市になると牛骨ラーメンの文化があるのでまた別ですね笑
全国各地色々面白いですね～
vye04005 | 2024年1月1日 18:11
中太ストレート麺ちょいヤワメ
豚バラチャーシュー、肩チャーシュー、玉ねぎ、メンマ、ほうれん草、ナルト、黒バラのり、板ワカメ、牛かす？、あご粉？
ちょうど1年前初めて鳥取に来て食べたこちらへ食べ納めに笑
13時半前、店頭待ちは無しw、おっと店内待ちも無し、ただ席はほぼ満席だが回転よく順次席に座れる感じ
後客も一瞬待ち席に座るもすぐ案内される感じ
券売機で購入後、空いたカウンター席へ
席に着いてから15分ほどでの到着は変わらずw
スープなみなみ、このロットの一番最後の配膳だからか、色々時間が経ったからなのか割と冷め気味のスープ
あご出汁醤油の味がよく分かり飲みやすい笑
牛のような動物系の味も感じて美味しい、やはり好きだなー
麺もこれまたいつもよりヤワメだが笑、中太のストレート麺もズルズルモチモチっと旨いね
なんか麺が細くなったような気もするなー？
柔らかい豚バラチャーシューも豚肩チャーシューも味はいい、2枚とも食べ応えは十分
カリシャクメンマも味も食感もいい
シャキシャク玉ねぎは食感と甘みと今回は辛みもあるなー、許容範囲内ですが
ほうれん草と板わかめの存在感があったな
やっぱりかすというか牛ホルモンっぽいのがあることで牛の旨味が加わるのかな？
これがいいお味に感じるんだよなー
煮玉子もいい味付けと黄身のトロトロ加減
今日も美味しかったなー、また伺います～
年内は30日まで来年は1月4日からとのこと
鳥取生活1年間でやはり好みなのはこちらのラーメン、こういう魚介系のあっさり醤油ラーメンはほぼ無いorz