静岡④
清水のはまぐり出汁の店

豆乳塩と絶品水餃子で一杯やった後、次に狙ったのはもう少し清水駅に近いこちらへ。
昨年９月開店でレビューなし。
掘り起こしもいいところ。
でも、Google評価は4.2だし、店のインスタを見るとかなり美味しそうなはまぐりじゃないか。
これはいいかも。

前店より東、徒歩15分ほど。
清水駅からはちょっとあるが、静岡鉄道の新清水駅の近く。
鉄筋の建物の１階テナント。
店名や蘊蓄の書かれた青いタペストリーが目を引く。

入店すると、ちょい和風な空間、ご店主らしき男性と助手、計２人がお出迎え。
券売機は液晶画面の高そうなやつ。
初期画面には、「はまぐりらぁ麺」、「濃厚鶏白湯らぁ麺」、「はまぐり×鶏白湯らぁ麺」、そして、派生系の限定、「トマトとはまぐり」のタグがある。
ウリははまぐりと濃厚鶏白湯のミックスのようで、トマトとのコラボにもかなり惹かれたが、「はまぐりらぁ麺」のエリアをタッチ。
次の画面のタグは「塩」と「醤油」。
当然塩を。
次の画面はトッピング違いで表示される。
特製や味玉は回避し、デフォ塩を選択。
価格は950円。
この頃はこの価格が普通に感じてきた。
瓶ビールは600円か。
普通の価格だが、直前の店で餃子まで食べたので、ここは自粛しておこう。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
時刻は14:30頃。
ピークを過ぎた時間帯なのもあり、先客は２人と席数に余裕がある状態だった。
着席から僅か４分で提供されたのは、薄濁りのスープがいかにも貝出汁らしい、彩りにも拘った塩。

麺はやや加水控えめの中細微ウェーブ。
適度な噛み応え、適度な小麦の味わい。
清湯に合わせるにはやや太めな存在感のある麺だ。
蘊蓄には、「国産小麦ゆめちからを使用したなめらかなのどごしの手打ち麺です。」と書かれている。
自家製ではないらしく「特注麺」と書かれているが、製麺所で手打ちしてるくれるものなのだろうか。
麺の太さは均一なので、手打ちには見えない。
まあ美味しければいいのだが。
スープは初動からはまぐりがガツンと効いた塩清湯。
これは期待通り。
しかし、どこか既視感が。
そうか、関東の「貝麺みかわ」さん系に近いのか。
そうそう、あの感じだ。
蘊蓄によると「希少な国産はまぐり（九十九里と桑名産）だけを使用。」とのこと。
純はまぐりスープか。
これは贅沢だね。
具は、青ねぎ、紫玉ねぎ、メンマ、２種のチャーシュー。
ねぎ類はビジュアルにも貢献。
メンマは細めでコリコリ、味もなかなか。
チャーシューは低温調理の鶏ムネと豚肩ロース。
チャーシューも悪くはないが、全体的にいつかどこかで食べた感が。
麺量は150g近いかな。
麺大盛は＋150円、ご飯ものも何種かあるので、足りない方はそちらを。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

拘りの特注麺使用、はまぐり出汁全開のちょいシャレ塩。
とても美味しかったのだが、イマイチ採点が伸びなかったのは、既視感かな。
それにしても、こんな良店が開店から４か月もレビューなしとは。
謹んで初レポさせていただく。


時間的に昼の部はここまで。
付近で夜ラーすると帰りが遅くなるので、前回の愛知同様、帰りながらの番外編へ。