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昨年３月のオープン以来の訪麺。以前は土日が休みだったけれど、気が付いたら土曜日営業になっていてハードルがかなり下がった。１２時入店で前客ゼロ、前は「つけ麺」だったので今日は「中華そば」をポチッと。厨房は男性のワンオペ、寡黙でＮＯホスピタリティーな方だが仕事はキッチリですね。７分程で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、メンマ、青菜に水菜がトッピング。麺は三河屋製麺の中細ストレート、加水率やや低目かな。すこしボソッとしているのが実に残念、今年になってどうも好みの麺に出会えないなぁ。優しい醤油味に煮干しの風味がしっかり感じるスープ。程よいバランスで美味しいですねぇ。途中からお客さん続々入店し、ほぼ満員に。オープン時は氏素性が不明だったが、池袋狸穴の姉妹店だったとはね。
タバサ
meak_noodles
Ramen of joytoy
まなけん
古井戸
ヤマタカ
１２時入店で前客ゼロ、前は「つけ麺」だったので今日は「中華そば」をポチッと。
厨房は男性のワンオペ、寡黙でＮＯホスピタリティーな方だが仕事はキッチリですね。
７分程で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、メンマ、青菜に水菜がトッピング。
麺は三河屋製麺の中細ストレート、加水率やや低目かな。すこしボソッとしているのが実に残念、今年になってどうも好みの麺に出会えないなぁ。
優しい醤油味に煮干しの風味がしっかり感じるスープ。程よいバランスで美味しいですねぇ。
途中からお客さん続々入店し、ほぼ満員に。オープン時は氏素性が不明だったが、池袋狸穴の姉妹店だったとはね。