川崎市川崎区制覇の道！

本日はコチラ「麻婆まぜそば 麻ぜろう」へ伺い、お店の冠となっているメニューの「麻婆まぜそば」を頂いて参りました。

場所は川崎の旧東海道から、堀之内へ向かう路地裏。週末はいつも店頭に行列が出来ているので、何度となくスルーしていたのですが、本日はタイミング良く外待ち無しと云うことで伺って参りました。

お店の暖簾をくぐると「お呼びしますので、外でお待ち下さい！」との事。丁度、満席だった様ですね。程なくして先客が帰ったタイミングでお呼びが掛かったので入店。入口右手の券売機でポールポジションの表題メニューをチョイス。カウンター席に着席します。

お店は店主のワンオペ。コチラのお店、人気があるのも間違いなさそうですが、ワンオペ故に、提供まで時間が掛かるので、外待ちが出来るみたいですね。更には券売機も、あまりご機嫌良くないみたいで、何度もピーピーと泣いて、店主の手をわずらわせておりました（汗）

オペレーションを見ていると麻婆あんは、定点発注で、一気に中華鍋いっぱいの麻婆あんを調理するみたいですね。自分のタイミングは丁度なくなるくらいのタイミングだったので、ある種一番煮詰まった麻婆あんかも知れませんｗ　麺は茹でた後、一度水道水で〆て、再度温める丁寧なオペレーション。これも時間掛かる要因の１つかと思われます。

さて「麻婆まぜそば」。温泉玉子と針唐辛子、白髪ねぎ。チャーシューは２種で、豚３枚、鶏３枚がトッピングされております。先ずは全体をグリングリンとかき混ぜて、混ざったタイミングパクつくと、最初は麻婆あんの甘味を感じます。その後じわじわ辛味が来る味わい。甘味も辛味も強めですが、シビレはそれほどでもありません。豆腐は細かく砕かれ、ミンチも入っております。

麺は水道水で〆ただけあって、中太弱縮れ麺はイイ歯応えです。温泉玉子は、最初に一気に崩して混ぜてしまったので、その神通力は分かりません。鶏チャーも豚チャーもしっかりした歯応えで悪くないですが、味わい的には、全てが麻婆あんになってしまうので、ある種味わいは単調です。もちろん完食。残った麻婆あんは、そのままレンゲで頂いて、ご馳走様でした！

ライスを付けても同じ値段なので、最後、麻婆あんをライスで楽しむのが、この一杯を頂くお作法と云う感じですが、麻婆あんの甘味辛味がストレートに強いので、ライス入れても味変にはならず、食感の違いを楽しむ感じですかね。まぁ、基本ライスを食べない自分は、そのメニューのチョイスはありませんが（汗）