Item: 麻婆まぜそば 麻ぜろう
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店に訪問しました。
麻婆豆腐まぜそばを東京する珍しいお店ですね。結構先延ばしにしていたしたがようやく訪問できました。

タレはとろっと粘度のある麻婆餡強めのタイプで四川系のキレたものとは違うずしっとした旨味が印象的です。
ライトヘビーくらいの存在感と山椒の爽やかさが上手くマッチしていて様様な味わいを楽しめる仕上がりでした。

麺はもっちりとしてしっかり食感のあるタイプでこちらもなかなか存在感がありました。
タレが強めなので麺が強すぎると重いし、弱すぎるとバランスが悪くなりますが、そうならないちょうど中間を突いたチューニングで美味しかったです。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！