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75点
みそラーメン[ラーメン/味噌]
北海道らーめん 蛍火（千葉県市川市）ratomen

「みそラーメン」@北海道らーめん 蛍火の写真北海道らーめん蛍火（みそラーメン）
#ラーメン #ramen #北海道らーめん蛍火 #本八幡 #京成八幡

2023年12月オープン
麺メニューはしょうゆラーメン、みそラーメン、辛みそラーメン、しおラーメンの他トッピング類
メニュー表記としては"しょうゆ"がトップだが外の幟は味噌推しでセルフ注文の紙も味噌がトップ
みそラーメンを注文

炒めたもやしなどを味噌で煮込む札幌スタイル
動物系出汁にニンニクの香りが溶け込むが油分は控えめで全体的に優しくマイルド
パンチは欲しいが丁寧に作られたことが分かるオーソドックスな一杯

麺は西山製麺の黄色い多加水縮れ
プリっとした弾力に独特の風味があり味噌といったらこれという王道麺
茹で加減もちょうど良くスープ以上に麺の良さに驚いた

チャーシューは大きな煮豚バラでミチっと引き締まった豚肉
キクラゲも大きくコリコリした食感でもやしとシンプルながら完成度の高い本格的な味噌

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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