@オーダー
　・味噌らーめん

板橋区役所前駅へ向かう途中。つけ麺屋に行く予定だったが、今日はこの冬1番の寒さ。めちゃ寒かったので味噌らーめんが食べたくなり急遽変更。人気のあるBM店に向かう。

平日12時過ぎ。店は国道17号線脇きのマンションの1階にあった。店内満席、中外待ち6人に接続。間もなく味噌の香りが漂う店内へ。食券は中待ちに昇格する時に買うシステム。そしてカウンター席へ。

スタッフは店主さん含め男女各2名の計4人。3人が厨房内、ひとりの女性がホールを回している。とても感じが良く明るい雰囲気の店内。テーブル席もありファミリーでも入りやすい。女性客が多いのも頷ける。

壁にはラーメン好きな著名人のサインが飾られている。大崎会長、SUSURU、みりにゃ、土田晃之。。。

着麺。表面はラードに覆われて、NO湯気。
スープを。激アツのスープをレンゲで冷ましながら飲む。おおお、濃厚だ。豚骨などの動物出汁がフルボディ。そこに香ばしい濃密な味噌の香りとコク。めちゃくちゃ旨い！

麺をリフトすると湯気がブワッと。熱々な麺は味噌ならではのイエローウェーブな卵麺！モチモチでコシも強くスープの持ち上げも良好。啜る度に香る味噌スープが堪らん！

後半はチャーの上に乗っているおろし生姜をスープに溶かし込み味変。
華やかな香り。ピリッと効いた辛味が濃厚スープにアクセントになり、レンゲが止まらなくなる。

豚チャーもホロホロで旨い！厚みもあり食べ応えあり。コロチャーも入ってる。ラードで炒めたモヤシはちょいクタなので麺と一緒に食べやすく、食感の変化が楽しめる。

約30年ほど前。道民時代に何度も食べた大好きな純すみを思い出すなぁ。。と、後で調べたら此方の店主さんは北海道出身で「すみれ」で13年もの間修行されたという事で。。直系の超正統派じゃんね！！
なまら美味いっしょや！わやだわー！

食べ終える頃には額にじんわり汗。身体も温まり気持ちいい。
このスープは残せない。最後もレンゲが止まらないまま完飲。

オーダー時に迷った、20年前に恋した味噌ラーメンが気になる。

店主さんからの説明書きによると、
『20年前に初めて味噌ラーメンを心底美味しいと思った時の衝撃と感動を自分なりに再現した一杯となります。
特徴と致しましては、普段の味噌ラーメンに比べて「濃い」「しょっぱい」「油が多い」非常に中毒性の高い、ライス必須の一杯となっております。
※普段の味噌ラーメンの濃度が丁度良いお客様は避けた方が良いと思います。』

丁寧で優しい説明書きにも店主さんのお人柄が表れてるね。

ご馳走様。
次回は、「20年恋味噌」をいただきに参上しますよ。