2024年3件目は、鶏こく中華すず喜さんへ。
この日好きな漆黒醬油スープのカラシビ麺やるとのことで車を走らせながら、シビは気持ち苦手だなぁ、海老鶏油塩ソバの裏メニューもいいなと思いながらと想像し、店に着くまでに海老にしようと決定！

14時20分店頭着。
ところが店頭に着くと、表記が海老鶏油塩ソバではなく海老油の塩ソバになっているではないか！
んーん…シビ抜きのブラックなカラシビ麺も考えましたが、思いは海老。しかも、海老の方は麺量240gの自家製の多加水手揉み太麺(現金50円プラス)に変更可できるという。
思いを込めてこく塩(870円)をポチッと。

先客2人でスムーズに着席。すーさんに食券渡す時に、「海老油」「手揉み」で！と口頭オーダー。

直ぐに着丼。
レギュラーのこく塩よりスープが黄色がかっているのは海老油ためか？
丼から海老の頭を油で少し焦し気味に炒めたような海老の香ばしい香りが立ち上ってきます♪これは食欲を唆る。

早速スープからいくと、僅かに海老油が浮いた海老味中心に節系、乾物系なども香る海老&鶏ベースのすず喜らしいシャバ系のコクのある甘旨塩スープ。これは旨い！グビグビ飲めます！

そして、自家製多加水手揉み太麺を箸で引き出すと、これは中々凄いぞ。讃岐うどんのように太くそれを平打ちにしたような極太中華麺。手揉みは軽い感じだけど、モチモチで食べ応えもあり、小麦の甘みも感じられて美味しい。

具は、肩ロースチャーシュー、鴨チャーシュー、ゼリー状味玉ハーフ、コリコリな材木メンマ、嬉しい表面を覆う角切り白ネギ、彩の三つ葉、粗切り種入り鷹の爪。

後半、鷹の爪がそこそこ効いて辛さが個人的にはグッドなアクセントになり、240gの麺量も飽きずに最後まで美味しく頂けました。

次回のすず喜は、限定のすず喜ブラックやる時かな。