宇都宮駅前の「トナリエ宇都宮１Ｆ」のラメーン屋です。
　「灯花」、曙橋本店を含め関東圏で15店舗を展開中です。

　麺は、細ストレート麺です。
　茹で上がりは、やや柔らか目なのですが、これが鯛出汁な塩スープにはピターシ！
　ツルみがあって、啜り心地がとてもいい感じ。
　加水率高めですが、スープを弾く感じもなく、よく絡みます。

　スープは、透明感のある塩清湯。
　ほんのりとした旨味のあるスープで、ひと口含むと濃厚な鯛の旨みがこれでもかと攻め入ってきます。
　下手な店の鯛出汁のような生臭さはありませんし、焼きの入った香ばしさもなく、純粋に鯛が感じられます。
　〆に柚子香が爽やかさを加えてくれます。
　スープを濁らせて鯛の濃度を上げることはできますが、清湯としては十分な鯛濃度です。

　具は、チャーシュー、穂先メンマ、麩、万能ねぎ、柚子片です。
　低温調理気味のチャースは、スープを壊さない薄味のさっぱりとしたもの。
　スープに合わせるとこーなるのでしょうが、個人的にはもうチョット濃い味わいと柔らかい食感が好みかな。
　肉自体、筋っぽいところがありました。
　マンメ、麩、万能ねぎ…どれも、邪魔しないようスープ中心主義に合わせた感じでした

　鯛出汁のクセのない美味しい清湯スープです。
　最近、ギトギトしたラメーンが多かったので、久しぶりな淡麗ラーメン。
　美味しさとともに麺線の美しさといい、透明なスープ、見栄えの良さも光っていました。