2023年12月28日 ラーメン
特製つけそば+おつまみメンマ+
日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

2023年の年内最終営業日に間に合いました。

おつまみメンマは、チャーシューの
細いのも入っており、先出しの特製TPと合わせて、最高の日本酒のアテ。

日本酒×一杯目
羽州誉50 Horizon
千葉県 寒菊銘醸
アルコール分 15度
精米歩合 50％

十四代の高木酒造が開発した、
羽州錦2号を使用の寒菊の新しいチャレンジが感じられます。

やんわりとじんわり来る酸が、
徐々に広がっていきつつ、
新鮮な印象を感じさせる日本酒

https://kankiku.com/

日本酒×二杯目
風の森 露葉風 807
奈良県 油長酒造
アルコール分 16度
精米歩合 80％

徐々に強さを感じる発砲感が来て、
その後は強めの酸が来て、
後味は、思ったよりもスッキリとしています。

https://www.yucho-sake.jp/

日本酒×三杯目
大嶺3粒 火入れ 山田錦
山口県 大嶺酒造
アルコール分 14.5度
精米歩合 50％

最初に仄かな渋みが一瞬来た後に、
じんわりと広がるまでの旨味と甘み。
味の感じる時間差が印象的。

https://www.ohmine.jp/

本酒×四杯目
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
山口県 旭酒造

じんわりと来る辛口のキレ味の後に、角砂糖を煮詰めたような甘み。
突き詰めた甘みと旨味。

https://www.asahishuzo.ne.jp/


日本酒×五杯目
FUYU うすにごり
三重県 寒紅梅酒造
アルコール分 16度
精米歩合 60％

りんご系の甘みと酸に
強めのシュワシュワ感が来た後に、
後味のキレの良さが印象的。


つけ汁は
煮干しの効いていて、まろやかな旨味もあり、中太の弾力のある自家製麺と良く合います。

久しぶりに、ベテランスタッフのYさんにお会い出来ました。

丸岡店主、Yさん、Tさん、TSさん、
ご馳走様でした！