2024年1月9日 ラーメン＆日本酒
特製中華そば+おつまみメンマ+
日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅

新年の年始営業日初日に。
年始のご挨拶を兼ねて。

新年のラーメン食べ始めと
日本酒飲み始めも兼ねさせて頂きました。

日本酒×一杯目
鍋島 New Moon
佐賀県 富久千代酒造
アルコール分 16度
精米歩合 50％

雄山錦100％の華やかな旨味と甘みは、
新年に相応しい日本酒です。

https://nabeshima.biz/

日本酒×二杯目
龍神 特別純米
群馬県 龍神酒造
アルコール分 15度
精米歩合 55％

北海道産の北竜町彗星米100％使用との事。

やや渋みを感じつつ、
まろやかな酸と旨味がしっかりと感じられます。

http://www.ryujin.jp/

日本酒×三杯目
巻機 RAIMEI 無濾過生原酒
新潟県 高千代酒造
アルコール分 16度

マイクロバブル洗米機→
高濃度酸素のマイクロバブルを含んだ水を作り、その水で洗米するとの事。

ピリピリの発泡感に、
かすかな渋みが来て、
その後はスッキリとしたキレ味が印象的。

http://www.takachiyo.co.jp/

日本酒×四杯目
羽州誉50 Horizon
千葉県 寒菊銘醸
アルコール分 15度
精米歩合 50％

年末にも頂きました。

やんわりとじんわり来る酸が、
徐々に広がっていきつつ、
年末年始を経て、まろやかな旨味が
増しています。

https://kankiku.com/

日本酒×五杯目
限定純米大吟醸 鼎
長野県 信州銘醸
アルコール分 15％
精米歩合 49％

久しぶりの鼎。
十四代に勝つ為に作られた日本酒というのは、今や有名な話。

じわっと来る酸の中に、
角砂糖を煮詰めような甘みとしっかりとした旨味がありつつ、
後味のキレの良さもあり、
バランスの良い日本酒です。

http://www.shinmei-net.com/

中華そばは、中細の自家製麺と野菜の甘味、動物系のコク、
煮干しが効いたまろやかな旨味があり、
〆のラーメンとしても最適です。

おつまみに日本酒、
温まる美味しいラーメン、
丸岡店主はじめ、
スタッフの皆様の心地よい接客と
来る度に感心させられます。

丸岡店主、奥様、TSさん、スタッフの皆様、ご馳走様でした！
今年も宜しくお願いします。