2024-8杯目
🍜◎味玉味噌ラーメン・辛子たまご増し
🏠味噌麺処 田坂屋
🗾東京都豊島区西池袋3-30-2
🏢フェリース西池袋 1F
🚉池袋駅 🚶3分
💤月 Monday
📢営業情報告知  X
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2024/1 平日夜 初訪問
 
“味噌麺処 花道庵”ご出身
2023/3オープンし昨秋TRYにて新店みそ部門第2位ご受章✨

1910到着し外待ち6人め
5分ほどで入店
食券を買い、カウンター中央奥よりに着席

発券リスト
◎味玉味噌ラーメン¥1000
・辛子たまご(うずら5個)¥200
＜合計¥1200＞

ラードの代わりに背脂で野菜を炒め、
味噌は焼かずまろやかさ重視
豚の厚みがまぁ凄い❣
ラード不使用のためあのムンとくる香りは当然無く、そこは少し寂しさをおぼえるが、
ここはそういうオリジナリティ

だるま製麺の麺は約2.5mm断面のウェーブがかったストレート中太麺
非卵麺

具材は、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、もやし、ミンチ、葱、味玉、増した辛子たまごは別皿
辛子たまごは、辛いタレに漬けられたうずら5 個
花道庵でいう“チンピラ玉子”や〜♪
なかなかの辛さでたまに咳き込みそうになるレベル
中毒性ヤバシ😆👍