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名店に久々に行ってみたVOL1。前日分。赤羽で永らく続く人気店。オープン直後に突撃してまだ空席あり。よしっ。15年ぶりくらい3度目、赤羽自体は4年ぶりくらいかな。月日が経つのが早い麺は、浅草開花楼製中太縮れ。大人しめのスープに合うかなと思ったが、意外に合いますな。モッチモチ。スープは、表面に煮干しの色々と浮いてますね。いかにもという感じで、食欲がそそられる。見た目どおりに優しい味わいだが、煮干しの旨味が分厚く豊潤でさえある。ラストまで大旨味とほっこりが続き続ける。チャーシューは2種。大判肩ロース2枚とバラが数枚あり、硬めの煮豚は、昭和のおっちゃんにはビンゴ。特に肩ロースは、中がしっとりとレアっぽくジューシーで噛みごたえありで旨楽しい。魚粉と玉ねぎは3杯ずつ投入。玉ねぎはいい箸休め。大変満足でした。また来るとは思いますが、次は何にするか迷ってしまいますね。
ぬれいえふ
AK-44
マサキング
NoonNoodle
Rasty
けＮぢ
前日分。赤羽で永らく続く人気店。オープン直後に突撃してまだ空席あり。よしっ。15年ぶりくらい3度目、赤羽自体は4年ぶりくらいかな。月日が経つのが早い
麺は、浅草開花楼製中太縮れ。大人しめのスープに合うかなと思ったが、意外に合いますな。モッチモチ。
スープは、表面に煮干しの色々と浮いてますね。いかにもという感じで、食欲がそそられる。見た目どおりに優しい味わいだが、煮干しの旨味が分厚く豊潤でさえある。ラストまで大旨味とほっこりが続き続ける。
チャーシューは2種。大判肩ロース2枚とバラが数枚あり、硬めの煮豚は、昭和のおっちゃんにはビンゴ。特に肩ロースは、中がしっとりとレアっぽくジューシーで噛みごたえありで旨楽しい。
魚粉と玉ねぎは3杯ずつ投入。玉ねぎはいい箸休め。
大変満足でした。また来るとは思いますが、次は何にするか迷ってしまいますね。