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汐上湯がリニューアルしたとのことでやって来ました！表題をオーダーし暫しで着丼。まずはスープを一口。毎度の如く豊潤な出汁が鼻を抜けていく秀逸な仕上がりです。丁寧に煮出した貝出汁と、表面に広がる鶏油がWスープの如く絶妙にバランスしています！麺はリニューアルした平打ち極太縮れ、加水高めのツルモチ系！ツルパツの細麺時も美味しかったですが、鶏油のコッテリ感が備わった今のスープにはこの麺がベストマッチですね！麺の餅モチ感が高いので、ラーメンというより上品なお雑煮を食べているような感覚です。具材はデフォの面々なので当然に相性はバッチリです。総体としては、汐上湯のマイナーチェンジということではありますが、着実に味の昇華が図られていると感じます。こうして日々当店の一杯が進化し続けていることを実感すると、今後の躍進がますます待ち遠しくなりますね。また来ます！
ニコニコ
Maru
久我衣
まずはスープを一口。毎度の如く豊潤な出汁が鼻を抜けていく秀逸な仕上がりです。丁寧に煮出した貝出汁と、表面に広がる鶏油がWスープの如く絶妙にバランスしています！
麺はリニューアルした平打ち極太縮れ、加水高めのツルモチ系！ツルパツの細麺時も美味しかったですが、鶏油のコッテリ感が備わった今のスープにはこの麺がベストマッチですね！
麺の餅モチ感が高いので、ラーメンというより上品なお雑煮を食べているような感覚です。
具材はデフォの面々なので当然に相性はバッチリです。
総体としては、汐上湯のマイナーチェンジということではありますが、着実に味の昇華が図られていると感じます。こうして日々当店の一杯が進化し続けていることを実感すると、今後の躍進がますます待ち遠しくなりますね。
また来ます！