前夜のラーメン番組でランクインしており、並び確定状況でした。
11時到着で外15+中5名の待ち。
これが定常状態なのか、テレビの影響がはわかりませんが、着席まで1時間10分、回転が良い方ではないと思いますので、ご参考まで。
最初に刻みチャーシューが来ましたが、かなりのボリューム感。
自家製細麺は弾力タイプではないものの、コシはしっかりとありました。
つけ汁はまろやかな出汁感が、淡い醤油ダレと酢の酸味を覆うもの。
麺とつけ汁のバランスは相当、繊細でした。
つけ汁の中にもデフォで、かなりチャーシュー、メンマが入っています。
それでも刻みチャーシューはやわらかな甘みと肉質感で、最近いただいたチャーシューの中では出色だと思いました。
別皿ワンタンは肉餡の味付けがしっかりしており、チャーシューとともに名物だと思います。
メンマも丁寧な仕事ぶり、全てがハイクオリティ。
開店して10年近く経つようですが、ここに来てTRY掲載となったのも頷けます。
後半は麺の水分で、つけ汁が薄まってきましたが、最後まで美味しく完食できました。
食べ終わるまでに1時間30分かかりましたが、納得の一杯だと思います。