今年初のラーメン。
宿題店だった、家から最寄りの二郎系のこちらへ。
金曜日11:50到着で外待ちなし、店内空席1つ。
食券を買い空いてる席に誘導された。見上げるとファミカセが。影の伝説か…やりこんだな…。
水を忘れ給水機に向かうと場所が悪く、食べてる人に頭を避けてもらうことに。
店内のBGMはゲーム音楽で、途中でドラクエの敵とのエンカウントの曲がかかり、こういうのを喜ぶ人もいるだろうとは思った。個人的には好きじゃない。
後に続々と客が入り、揃ったところで次のロットの茹で始め。しばらく待つことに。
紙エプロンが後方に贅沢に設置してあるが、ここに給水機でもいいのではないか。
店主らしき人と助手さんの男性2人体制。指導しながらのオペレーションはなかなかスムーズ。
ややあってコール。ヤサイ少しニンニクアブラ増し。
丼は小さめで軽く持てた。盛り付けが整っていて好印象。
ヤサイは少し増したものの少なめで味がついておらず、クタっとしていて少し臭みがあった。
アブラは甘みがあるもので肉の繊維もわずかに残っているモノ。
レンゲが付いているのでスープを少しずつ飲めるのは嬉しい。
かなり乳化しており、しょっぱさも範疇内。懸念していたスープのぬるさも感じなかった。
アブラが冷たいので、それで少し冷めてしまうことはあるかもしれないが、SNSで怒るほどぬるくはない。
豚は2枚ともホロホロで味が染みていてとても好み。2枚にして良かった。
麺を引っ張り出すと細めで啜りやすそう。300g程度か。
んー、麺もヤサイ同様に臭みがある。
麺を茹でている鍋を観察すると、あまり湯が湧いておらず麺が躍っていない。湯の色も初めて見る色だった。
卓上のラー油やブラックペッパー、一味などで味を足しながら食べ進める。別椀でアブラまみれのまぜそばも作ってみるが途中で気持ち悪くなってしまった。
麺のにおいが終始気になったが、嫌気で残すほどではなく、豚の美味しさが持ち堪えてくれて最後は満足できた。
値段は1080円と高めだが、このご時世なら仕方ないだろう。接客はとても良く好印象。
外看板のkaeruはいい加減外した方がいいと思う。
再訪はどうだろう、家から近いというのはかなり有り難いが。
もし再訪があればアブラ別椀は不要。汁なしはラーメンと差があまりないようだし、悩むところ。