常総市石毛の新店
活動休止中のお笑い芸人「江戸むらさき」磯山氏のお店

「江戸むらさき」の磯山氏のご実家が、「麺'sクラブ 石下店」だということは噂で聞いて知っていた。
しかし、その後、「麺くら」と名を変えて営業していたことは知らなかったし、RDBでの店名変更もされてない。
それくらい注目されてなかったと言っていい。
そんな実家の状態を見かねてか、磯山氏が活動休止、本格的に店を手伝うことになった。
その際、TBSの「坂上&指原のつぶれない店」の力を借りて、大規模リニューアル、店名を変えて再始動というお話。
番組を見てしまったので、行ってみることにした。
行ったのは１月下旬。
テレビ放映から１か月ちょっと、そろそろ並びも追いついたかなと。

蒼さんの限定をいただいた後に行ったので、到着は12:30頃。
国道沿いの広い駐車場のある店だが、ほぼ満車。
１台車が出たので、そこに滑り込ませる。
駐車場整備までは資金が回らなかったようで、大きな水たまりができていた。
靴に浸水しないように気を付けて降りる。

大規模リニューアルした店は、郊外の資本のうどん屋的な外観。
入店すると、天井を打ち抜き、燻されたような梁が見える古民家的な内装。
プロデュースした建築家は、古材を扱うスペシャリストとのこと。
古材を組み合わせた渋いカウンターテーブルもカッコいい。
20席近いカウンター席は満席、中待ち席があり、待ち７名と盛況。
テレビ放映直後は、もっともっとすごかったらしい。

券売機に向かうと、麺メニューは、基本「純正鶏白湯 鶏そば」１種。
この店の最大のウリである、炭焼の鶏肉が載った、標記メニューを当然選択した。
デフォ＋300円の1200円である。
皆絶対このメニューを頼むと思うのだが、900円のデフォを置くことによって、元はそれほど高いわけではないことをアピール。
このメニューのスペシャル感を演出する流石の演出だ。
確か、総合プロデュースは「銀だこ」さんを経営する資本だったかと。

最初は立っていたが、中待ち席が空いたので腰掛ける。
後から後から客が入ってきて、外待ちまで発生。
タイミングは比較的よかったのかな。
スタッフは総勢５人。
籠に入れた鶏肉を炭火で焼いているのが磯山氏。
客席からよく見える中央の位置で焼いているが、ガラス張りになっていて、直接煙がこないようにしている。
それでもいい香りが店内を満たしているが。
タレントの顔さえ、客によく見せてウリにしようとする演出。
この辺もあざとい。
厨房には、磯山氏のお父様やお母様らしき方も。
皆キビキビ動いて大忙しだ。

中待ち開始から12〜13分ほどで空いたカウンター席へ。
カウンターテーブルの幅が広いね。
高級感あるが、角席になったので、卓上アイテムに手が届かない。
この辺は要改善かな。
席に通されてから15分ほどで提供されたのは、黒っぽく煤が着いた鶏がいっぱい載った鶏白湯。
ピンクのラディッシュも飾られていて、ビジュアルも計算されている感じだ。

麺は低加水の平打ち太ストレート。
やや硬めの茹で具合で和まさにジャスト。
こんな麺できたか。
大好きなタイプだ。
流石にテレビが絡んだ一流プロデュース。
麺さえ隙がない。
スープはサラッとした粘度の鶏白湯。
「純正」という名の通り、混じり気なく「鶏！」という感じ。
余計な濃厚さや鶏臭さは見事に排除され、ネガティブな要素は皆無。
これなら鶏白湯が苦手だという人も美味しく召し上がれるだろう。
具は、ねぎ、水菜、半味玉、ラディッシュ、海苔、炭焼の鶏。
ねぎは適量で、軽く焦げた部分もある。
水菜は細かめにカットされていて、抵抗なくいただける。
カットされた半玉のオレンジ色、ラディッシュのピンクとともに、ビジュアルにも貢献している。
薄切りラディッシュはメチャ可愛い。
さて、最大のウリの炭焼の鶏だが、これがまた絶品。
いわゆる籠焼きというやつかな？
炭に落ちる油の煤で燻されて、とても香ばしい上に肉質がやわらかくジューシー。
籠焼きは、阿佐ヶ谷の居酒屋ラーメン店で宮崎県産の地鶏をいただいたことがあるが、こちらの方が肉質がやわらかくて食べやすい。
万人ウケするのはこっちかな。
麺量は150gほどかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

大手資本が関わっているので、その辺どうかなと思ったが、実に隙なく美味しく仕上がっている。
店の高級感を考慮すれば、価格も抑えられている印象かな。
炭をウリにするラーメンってこういうことか。
流石、素晴らしいよく練られたコンセプト。
絶対「つぶれない店」になると思う。




超蛇足；
お笑いにあまり興味のない私だが、20年ほど前にチケットをもらい、茨城のある町の公民館で行われた、素人とプロを交えたお笑いバトルを見たことがある。
その時、地元のプロとして、「赤いプロトニウム（現 赤プル）」さんや「江戸むらさき」さんも参戦していた。
ところが、それらプロを抑えて優勝したのが、チケットをくれた本人。
３年ほど前、ナイツの塙氏が、大学の先輩である彼を、日テレの「翔チャンネル」で、「消えた天才」として紹介していた。
すごいやつだったんだなと。

レビューが溜まってるので、昨日今日で４つ上げてます。