立教大学での会合後、池袋駅西口にある、こちらへ。10:50着でポール。開店時5名程度。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービス味玉＋サービスライス 700円。

麺は、ほぼストレートの中太麺。麵硬めで頼んだのだが、丁度良い茹で加減で、滑らかな舌触り。モチモチした食感で、美味しい麺だ。小麦の香りも、良好。推定麺量150g。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。表面は鶏油で覆われるのだが、この日は100%親鶏使用バージョン。味濃いめにしたものの、ボディも返しもマイルドな仕上がり。これまでの経験値で言うと、「王道家」＝「武道家」＞「御茶ノ水」＝「白山」＞「綾瀬」＞「武将家」＞「池袋」＞＞「北千住」という感じか。まあマイルドな方が一般受けはしやすい。この日は親鶏使用バージョンの鶏油で、黄色がかった「武将家」ライクな逸品。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りで、「綾瀬」チックな感じだ。柔らかく、肉の旨味も保持されている。

その他、海苔、ほうれん草が入る。卓上の一味醤油漬けをトッピング。

そして、ライス。珍しく沢庵で、「池袋」と「北千住東口」くらいしか沢庵は見ない。これは嬉しい。胡麻と一味醤油漬けをトッピングし、美味しく頂いた。

店内は、カウンターのみ。屈強な男2人でのオペレーション。「武蔵家」らしく元気な接客。素晴らしい。