@オーダー
　・オマール海老ラーメン
　・うずらの味玉
　・【冬季限定】あん肝の和え玉
　・ビール

平日12時30分過ぎに到着。店内満席、外待ち3人。サービスのカイロをいただき最後尾の丸椅子に座る。次々と呼ばれて外待ち先頭へ。間もなく呼ばれて中へ。食券を購入してカウンター席に座る。
ご主人から「オマール海老スープは色が濃いので、紙エプロンも用意してますので」との案内。今日の服ならいいかな。
　
先にビールとサービスのアテ（ミックスナッツ）が配膳された。歯が強く無いのであまり食べられないが、ありがたくいただく。
ビールを飲んで待っていると隣に綺麗な女性が座る。この時点での客層は女性3人:男性2人。この店の客層。。わかる気がする。

間もなく女将さんからの着麺。
色彩豊かな麺顔 🟥🤍🩷🟢🟣
海老出汁が濃厚だが塩味はかなり優しめ。旨味と香りが凝縮しているので物足りなさは無い。見た目に反してサラリとしているので飲みやすい。

麺は中細の低加水ストレート。啜るとオマール海老のスープを纏い、香りも豊か。美味いね。

薔薇を模した盛り付けの低温調理チャーシュー。解いて食べる。極薄で生ハムのような食感。
うずらの味玉は甘くて旨い！

青葱と紫玉葱は多めにトピされているので、嬉しいアクセント。

前回の反省から和え玉はハーフ。ニンニクコールして待っていると…着麺！
混ぜて混ぜまくる。あん肝の香り！そして啜ると。。やはり混ぜムラが目立つ。予想はしていたが、そう！麺ハーフならあん肝ソースもハーフ。和え玉のソース足りない問題は未解決となった。

自分には味が優しすぎるので、卓上の胡椒をかけてアクセントを足していただいた。

メインのスープは優しめも旨味は充分で濃厚寄りだったが、サブの和え玉は塩味控えめでソースは少なめで薄味。女性客が多いので、意図しての味付けなのだろう。。

ご馳走様。