麺の太さ、麺の硬さ、味の濃さ、背脂の量をオーダー可能。
【スープ】鶏ガラベースのスープに煮干しの風味と背脂がオンされた尾道ラーメン。ベーススープは穏やかで優しい旨みと、カエシ由来かダシ由来かは分からぬが多少の甘みがある、じんわり系スープ。煮干は風味が鼻に抜ける程度。背脂のコクもプラスされるが、背脂自体は特に煮込んだりはしていないようで、ぷりっと存在感あり。
【麺】細麺、太麺がチョイス可能。細麺をチョイス。少し縮れのある細麺。丸い断面でぽくっとした食感。コシもそれなりにあるが、ちょっとむちっとしたところもあり、スープと相性のいい優しめな口当たり。
【具】チャーシューはバラロール。肉の煮込み具合も味付けもあまり個性がない。メンマは柔らかめの歯応え。ネギはシャキシャキ。味玉はとろりとして美味。味玉以外の具は正直あまり手がかかってない印象。

サイドを含め豊富すぎるメニュー、大陸系の店員による接客に、少し警戒したが、普通に落ち着く味わいのラーメンが出てきて良かった。