2024-17杯目
🍜◎淡麗ずわい蟹中華そば
🏠鴨と蟹 中華そば 燈(ともしび)
🗾神奈川県川崎市多摩区登戸3414-9
🏢ルールーリマ 1F      
🚉登戸駅 🚶1分
💤無 No Holiday
営業情報告知　無(📞050-5600-7910)
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2024/1 平日夜 初訪問
 
2023/2年オープン
オープン時にオーナーが変わる等色々あった模様
そのせいなのかどういう系列なのか、店主経歴的な情報は見当たらず
なんとなくはやし田等の資本系っぽい雰囲気
 
20時に到着し外待ち4人め
5分ほどで入店
カウンターの入り口側末席に着席

のどぐろ、鴨、蟹といった心沸き立つメニュー
悩んだ末蟹チョイス

◎淡麗ずわい蟹中華そば¥890

生のずわい蟹を主に、数種類の蟹合わせたスープはじんわり優しくも雑味ない蟹の旨味が染みる♪
強くなくてもしっかりした蟹味が上品に旨い、これは趣さえ感じる塩梅
大人向けや〜👍

道産小麦・春よ恋を中心としたブレンド小麦の麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
パツンとした歯ざわりと芳醇な小麦感にほんのり全粒粉の香ばしさ
甲殻類の香ばしさと呼応してナイスマッチング✨

具材は、ずわい蟹の肩の身、その上に蟹味噌、チャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッド、水菜
蟹味噌はスープに溶かずに麺に乗せてワイルドアクセントで堪能✨
まあまあ臭みあったが、上品な中の超ヤンチャな振り切れ感が逆に良かった👍
肩の身は普通に食べにくかったけど、それでもやはり旨し