2024/01/26（金）18:40　列待ち0分

金目鯛のアラ炊きが１月末までとのことで行ってきました。

スープは、金目鯛のお出汁がしっかりと出ていて塩で味を整えている感じです。魚っぽさが強くなる直前までという感じです。表面には鯛の油なのか油膜がありスープの温かさがキープされていた。
麺は、特別なところは無く。
具材は、別皿提供。お肉＋いくら＋スープを一緒に頂くのが美味しかったです。
岩のりと青山椒オイルは少量ずつチビチビとレンゲに乗せてスープと一緒に口に含みそれぞれ単独で味わいました。
スープの最後まで飽きさせない味の表現は素晴らしく感じました。

＜頂いたラーメンやお店について＞
(間違いや不足ありましたらゴメンナサイ)
スープ：魚介系（金目鯛のアラ）＋塩
麺　　：中細ちぢれ麺
具材構成や特徴：金目鯛の昆布〆、低温調理の鶏ロース肉とムネ肉、三つ葉、九条葱、いくら、筍、ゆず
味変素材/薬味など：岩のり、青山椒オイル
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ追加など：今回は追加なし
店内や接客など：特に気になることなし

◆次の冬にまた期間限定で出てくれることを祈ります。

＜採点は独自基準・・・＞
サイトの基準［〜60点(普通)〜100点(満足)］とは異なります。
詳細はプロフを参照。主観かつ曖昧ですm(_ _)m