5回目くらいの訪問です。

天気の良い土曜日、時間が取れたのでフラりとやってきました。店頭にはなんと10人の並びが❗土曜日のランチタイム時ですからね。大人しく接続して客層を観察すると、体育会系学生集団から若者カップルや中年のご夫婦など様々な顔ぶれです。誰にでも愛される味と言うことでしょう。また、退店後に近隣パチンコ屋に吸い込まれる方も数名。流れを変えようとの思惑が感じとれます。

列の進みはかなり遅く、店頭10人待ちに接続後30分で入店。券売機がありますが、PayPay払いは口頭注文で読み取り決済。標題をオーダーしてマツコと10分で着丼です。

スープは煮干と鰹だしの効いたオイリーなもの。塩分濃度は適度なので、出汁の相乗効果もあってか、初っぱなからグビグビやりたくなるスープですがグッとこらえて、まずは蓮華一杯分乗せられたニンニクを溶解して、麺をいただきます。

麺は極太平打ち麺。茹で加減はやや固め。店頭popによると、毎朝仕込んでる自家製麺とのこと。旨いわけですね。太麺で固めなので、咀嚼回数はマシマシですが、噛めば噛むほど小麦の風味とカエシの効きが、舌に乗り移ってきます。麺量は中盛で茹で前300gとのこと。ちょうど良い量ですね。

具材は肩ロースが三枚とモヤキャベ、豚カス脂と刻みニンニクです。ニンニクはノーコールでも蓮華一杯分が入ります。デフォルトで画像に示す一杯が提供されますので、食後に大事な商談やデートをご予定している方はお気をつけください。ちなみにニンニクのお味はそこまで辛さの伴わないマイルドタイプ。夕方に帰宅する身であれば、リンゴジュースとクロレッツで証拠隠滅が可能かと思われます。

豚カス脂は、軽く鰹の風味を伴うほぐし身の脂と言った感じ。ちょうど良い箸休めにもなるし、麺にまぶしていただいくのもアリかと思います。

完食タイムは約１０分。最後にスープを３口ほどいただいてからご馳走様をします。調理中の店主は一旦手を止めてしっかりとご挨拶。ありがとうございます、またお願いします！とのこと。次は久々に背脂煮干でもいただきたいですね。

総評です。
相模大野における不動の人気店とのポジションが定着しつつありますね。今回いただいた一杯は二郎系をイメージしたことと思われますが、ニボラー専門店としてオリジナリティ高目の二郎系を提供してくれました❗
と言うことで、オリジナリティ高くクオリティも満足度高目の一杯は、85点とさせていただきます。ご馳走様でした。