Item: らーめん藁
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店へ訪問しました。
町田汁場しおらーめん進化町田駅前店出身ですね。
進化出身なので塩も気になりましたが醤油を選択しました。

スープは鶏や豚ベースの淡麗醤油清湯です。
着丼した瞬間から醤油の強めの香りが好印象でした。
分厚めの滋味深い出汁と豊潤な突き抜けるカエシが特徴的でとても美味しかったです。
後味がとても円やかで何度も飲みたくなってしまうスープでした。

麺はやや平たく打たれた中細タイプです。
麺肌はとてもシルキーで啜り心地が良いです。
やや柔めくらいの茹で具合ですがしっかりと芯は感じさせてくれるので食べ応えもあります。

鶏チャーシューは上品な下味がしっかりとれておりなおかつしっとりとしていて歯の通りがよくとても美味しかったです。
次は塩をいただきたいと思いました。
美味しい一杯でした。ご馳走様でした！