西口はお店が多くてランチ一つで悩む悩む
決定打は替玉￥10サービス期間中の一竜さんへ
だが今日は麺の仕上がりに若干不満な結果となった



麺の硬さは普通をオーダー
細ストレート麺でパツパツとした食感は良いのだが思ったより硬めでぼそぼそ感が有り
また、啜る前から気付きつつ居たが提供前にスープに馴染ませていないのか
麺が固まっているところが有り啜りにくい
これは替玉も同様
個人的感覚もあると思うが
硬さも普通に替玉の硬めと柔めで計三玉オーダー
しかしどれも硬く大差はないと思われ…

スープはクリーミーな豚骨
ちょっと温めの背脂の浮くコッテリスープ
臭みが無くて食べ易いけど九州系はもう少し臭みも欲しいなｗ
赤ダレと中盤に激辛高菜でピリ辛に味変
激辛高菜はタップリと提供されネーミングの通り辛いので
一気に入れないで少しづつが良いかも
キクラゲはコリコリ、ネギは味と食感に於いて必須のアイテム
ホロチャーは味染みで二枚あるが赤ダレが直接かかっているからちょいと辛め

麺以外はいつも通り…

ご馳走様でした