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「中華そば910円」@特級中華蕎麦 洋介 天久保店の写真1月31日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
少し時間があるのでつくばの未訪問店巡りをしましょうと13時55分こちらへ。
店内はカウンター5席、テーブル9卓の広々とした作りで入店時店内客1名。
左上の中華そば910円現場機器でポチり。
店主さんと女性店員さん1名でのオペレーションで会話は大陸語。
5分ほどで龍介模様の丼で着丼です。

スープのベースは鶏で、芳醇醤油を合わせています。
鶏は黒薩摩ではないでしょうが、龍介さんに近い醤油清湯。
煮干し由来?な酸味と、みりん由来?な甘みも。
終盤は一味投入。

麺は加水率中のストレート中太麺。
麵肌艶やかで鶏油をまとってスープの拾いは良好。
適度な茹で上がり。
麺量は150g程度でしょう。

具材は板海苔、ほうれん草、ネギ、なると、メンマ、チャーシュー。
短めに切られた穂先メンマは3本。
チャーシューは少ししょっぱめに味付けされた煮豚。
ネギは大きめにスクエアカットされています。

やはりどことなく龍介さんの流れを汲んでいる一杯。
体調良ければ次回は二郎系をいただきに上がります。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
日本の中でもつくばはラーメン激戦区だけと
つくばの中でも天久保はレベルの高さは
日本一なんじゃないですか💯

こんばんは
洋介は1度行ったことありますよ!
勿論、二郎系食べました!
働いてたエビさんに会いに行ったってのがあるんですが
もう、エビさん居ないんですよね。。。

キング | 2024年2月8日 22:13

こんばんはぁ~♪
名店プロデュースのお店なんですね。
やっぱり作り手が味に出ますからね。
一寸残念な感じでしたね。😢

mocopapa | 2024年2月8日 22:15

こんにちは

こちらもグルさんに先を越されました。
一時、メニューが絞られていたみたいですが
ラインナップは増えたのでしょうかね?

ももも | 2024年2月8日 22:50

煮干しの酸味?みりんの甘味?

大きなスクエアカットも気になりましたが、

体調良ければのフレーズの方が1番気になりました

虎ん黄色 | 2024年2月9日 00:53

洋二郎はいただいたことがあるんですが、私はイマイチ好きになれないので、これにしました。
オーナーが中国の方なので、色々ちょっと違う感じですよね。

RAMENOID | 2024年2月9日 01:44

おはようです

洋介さんではサイエンス通りしか行っていません。
しかも普通にラーメンを食べたと思います。
私は洋二郎(二郎系)はスルーですね。
体調良ければとは…
マフラーの不具合ですか🤔

黄門チャマ | 2024年2月9日 05:06

おはようございます。
龍介の流れを汲む中華そばなら間違いないですね!Rさんと同じく洋二郎は私もあまり好きではなかったんですが、だいぶ前なので今はブラッシュアップしてるかもですね!レポ楽しみにしてます^^

poti | 2024年2月9日 07:58

こんにちは。
こちらは龍介さんプロデュースでどことなく流れを汲んでるて?と思いましたが、
ノイドさんのコメで納得です。

kamepi- | 2024年2月9日 09:47

亀さんコメに以下同文です。

◯口◯恵さんのヒット曲の様と言ったら言い過ぎ?
「イミテーション・ゴールド」

おゆ | 2024年2月9日 11:36

こんにちは(^-^)

天久保のお店は外国の方がやられてるんですね~。
一軒グルさん好みの醤油清湯系かと思ったのですが、微妙に感じが違うのかな?
私はサイエンス通り店で洋二郎食べました(^-^)

みーこ | 2024年2月9日 12:20

こんにちは

自分もここ狙っていますが二郎系でいこうと思っていました🤓
清湯は参考になりました🖐️
微妙な感じがやはり得点に表れていますね!

シノさん | 2024年2月9日 12:59

こんにちは^^

最近気力不充実ですっかり遠征から遠ざかってます。
ここにはEさんはいらっしゃらないんですね。
メニュー的には1号店と同じ感じでしょうか。

としくん | 2024年2月9日 14:41

続いてどうも~!

「洋介」サンの新店ですね。
コロナ禍の中、音通しだったか?
バイクで茨城方面を攻めていた時、インター近くにあった本店?を発見!
そのうち行こうと思ってましたが今だ行けてないんで何とか機会を作りたいです。

バスの運転手 | 2024年2月12日 13:04