Item: 中華蕎麦 生る
Rating: 89
Author: 海山 湯二郎

89点

19時頃に到着し、店内にて10分ほど待って着席。
ちなみに煮干し系のメニューは全て売り切れており、つけそばと豚魚ラーメン（つけそばの汁とベースは同じかな？）なるメニューだけの販売でした。
道の出身とのことで、美味しいのは間違いないでしょう。
その昔、宅麺ができる前に、本物ラーメンという通販があり、道のつけ麺が大好きでした。
（お店では未食ですが…）

麺は濃厚なつけ汁のお店には珍しい平打ちで比較的細めな部類。
つけ汁は私の記憶にある道と同様の印象。
麺が細めなため、塩味も強すぎずちょうどいいですね！
別皿のチャーシューは低温調理で上品な香りがします。
醤油未使用でしょうか？
そのままだと少しパンチに欠ける印象ですが美味しい豚です。

この系統ならもう少し太い麺の方が好みですが、美味しい一品でした。

ごちそうさまでした。